Portionen

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Lamm mit Aprikosen-, Cranberry- und Rosmarinfüllung

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Zutaten

  • Zutaten
  • 600 g Lammschulter, entbeint
  • Olivenöl
  • Für die Füllung
  • 1 Scheibe dickes Weißbrot in Paniermehl
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin
  • 10 getrocknete, essbare Aprikosen, geviertelt
  • 100 g getrocknete Cranberries
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 0,5 Ei, geschlagen

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 180C vor
    2. Mischen Sie alle Zutaten Füllung
    3. Stellen Sie das Lamm auf ein Brett und verteilen Sie über die Füllung. Aufrollen und an drei oder vier Stellen mit einer Schnur binden, um sie beim Kochen in Form zu halten.
    4. In einer Bratpfanne mit ein wenig Öl verschließen.
    5. In ein Bräter legen, etwas Öl über das Lamm und das Blech reiben. Gießen Sie 150 ml Wasser in den Boden des Tabletts. Im Ofen etwa 1 Stunde backen, je nach Dicke, gelegentlich mit Säften bestreichen.

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