Portionen

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Ein leichter und feuchter Kuchen, gut, um große Joghurt im Kühlschrank übrig.

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Zutaten

  • 2-3 Äpfel entkernt und geschält (Ich habe Granny Smiths)
  • 250 g Joghurt (verwendet Apple und Elderflower Rachel's Bio-fettarmen Joghurt)
  • 220 g Golden Caster Zucker
  • 300 g Vollkorn Self Raising Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100ml Sonnenblumenöl
  • 3 große Eier
  • 100g Butter
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt (aber wirklich nur nach Geschmack)
  • Gemahlene Muskatnuss (nach persönlichem Geschmack)

Methode

    1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Backofen) und eine Kuchenform auslegen (Backblech versuchen)
    2. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Äpfel zugeben, bis sie weich sind und goldbraun werden. Dann den Zimt und die Muskatnuss hinzufügen und weiterhitzen, bis die Äpfel sehr weich sind und nicht mehr brennen lassen. (Ich habe auch etwas Butter aus der Pfanne abgelassen)
    3. Entfernen Sie die Äpfel von der Hitze und legen Sie sie zur Seite
    4. Unterdessen verquirlen Sie den Joghurt und Zucker
    5. Fügen Sie das Mehl und Backpulver zu der Joghurt-Mischung und fügen Sie dann das Pflanzenöl und Eier vermischen, bis gut kombiniert
    6. Dann fügen Sie die Äpfel zu der Mischung und rühren, bis gut kombiniert
    7. Gießen Sie Mischung in die vorbereitete Dose und backen für 35 Minuten, bis ein Spieß sauber und das Oberteil ist eine dunkelbraune Farbe / hat einen Riss auf der Oberfläche
    8. Lassen Sie in der Dose für ca. 10 Minuten abkühlen und dann auf einem Drahtgitter

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