Zubereitung: 35 Min Koch: 35 Min. Easy 4-Gänge Ein weiterer Favorit zum Mitnehmen erhält eine gesunde Verjüngungskur - dieses cremige Thai-Curry hat jetzt nur noch das halbe Fett mit all dem aromatischen Geschmack

  • Nur Curry einfrieren
  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 348
  • Fett: 15,8 g
  • gesättigt: 1,5 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Zucker: 8,3 g
  • Ballaststoffe: 4,4 g
  • Protein: 36,4 g
  • Salz: 1,1 g

Zutaten

Für die Currypaste

  • 1 ELkor-ee-and-er samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen der Korianderpflanze geben den Speisen eine warme, aromatische und leicht ... t 2 TL Kreuzkümmel

  • Samen aus 5 Kardamomkapseln
  • 3
  • klo-veDie trockene, ungeöffnete Blütenknospe der tropischen Myrte Baum Familie verwendet, um eine große Vielfalt zu ...

    ½ TL zerkleinert getrocknet

  • Chill-eeTeil der Familie der Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (von grünen ...

    2 tsp

  • Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen, Raps ist eine gute Wahl und hat ...

    100g, fein y gehackt

  • shal-lotIm Verhältnis zur Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version) wachsen Schalotten in Trauben zu ...

    3 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 2 ½ cm Stück, fein gerieben
  • jin-jerHauptsächlich angebaut In Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

    1 molliger Zitronengras Stiel, harte Enden und äußere Schicht entfernt, fein gehackt

  • 4 EL Licht (aus der Dose, unten)
  • Ko-ko-Nuss Mühle-kKokosmilch ist nicht die leicht opake Flüssigkeit, die aus einem fließt frisch geöffnete Kokosnuss - ... t ¼ tsp gemahlener schwarzer Pfeffer

    Für den Curry

  • 25g ungesalzene, ungeröstete Erdnuss

2 TL

  • Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...
  • 140g klein (6- 7), halbiert

    shal-lot

  • Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), Schalotten wachsen in Clustern bei ...1 Zimtstange, in der Hälfte

    400ml kann Licht

  • Ko-Nuss-Mühle -k
  • Kokosmilch ist nicht die leicht trübe Flüssigkeit, die aus einer frisch geöffneten Kokosnuss fließt ...500g Hautlose, entbeinte Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten

    200g, in 2½ cm große Stücke geschnitten

  • süße Po-tate-Toe
  • Süßkartoffeln haben eine cremige Textur und einen süß-würzigen Geschmack, der sie ideal für herzhafte ...175g grüne Bohnen, Stielenden getrimmt

    1 EL

  • Eine Würze, die oft in der vietnamesischen und thailändischen Küche verwendet wird. In Vietnam wird es normalerweise aus Garnelen ...
  • 2 TL Paste

    tam-ah-rin-d

  • Eine Samenkapsel aus dem Tamarindenbaum, die ausgiebig in Südostasien und Indien verwendet wird ...75ml Hühnerbrühe

    Koriander oder Thai-Basilikum Blätter (oder beides), zum Garnieren small eine kleine Handvoll Erdnüsse, zum Garnieren

  • Methode
  • Um die Currypaste herzustellen, erhitze eine kleine schwere Bratpfanne und gebe alle Samen und Nelken hinein. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten und die Pfanne oft für 1-2 Minuten schütteln, bis sie in der Pfanne knallen. Die Chilischoten unterrühren und mit einem Stößel und Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen. Beiseite legen.
  • Das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten unter gelegentlichem Umrühren braten, bis ein tiefes, sattes Goldbraun entsteht. Die gemahlenen Gewürze einrühren und 1 Minute unter Rühren braten. Mit Ingwer, Zitronengras und Kokosmilch in einen Miniprozessor geben. Blitz, bis es so glatt ist, wie Sie es bekommen können, dann rühren Sie den schwarzen Pfeffer ein. Kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um das Curry zu machen, braten Sie die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne für etwa 2 Minuten, um ihnen zusätzliche Farbe und Geschmack zu geben. Beiseite legen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und weich sind. Entfernen und beiseite legen. Zimtstange und Currypaste in die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen. 100 ml Kokosmilch einfüllen. Lassen Sie es für 2 Minuten sprudeln, gelegentlich umrühren, bis es wie eine dicke Paste ist. Geben Sie das Hühnchen hinein und braten Sie es 6 bis 8 Minuten in der Paste bei hoher Hitze oder bis es gar ist.

  1. Währenddessen die Süßkartoffelstücke für 8-10 Minuten und die Bohnen für ungefähr 5 Minuten dämpfen. Die Pfanne mit dem Hähnchen vom Herd nehmen und die restliche Kokosmilch, die Fischsoße, die Tamarindenpaste und die Brühe einrühren. Die Süßkartoffeln und die Schalotten in das Curry legen und bei schwacher Hitze leicht erwärmen - ein Überhitzen oder Überkochen kann dazu führen, dass die Kokosmilch gerinnt und verdickt. Wenn Sie die Soße etwas verdünnen müssen, rühren Sie 1-2 Löffel Wasser ein. Entferne den Zimt.

  2. Legen Sie eine Menge Bohnen auf eine Seite jeder Servierschüssel oder -platte. Das Curry über ein Ende der Bohnen geben und mit Koriander, Thai-Basilikum und Erdnüssen bestreuen.

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