Zubereitung: 1 Min Koch: 50 Min. Mehr Anstrengung Macht 6 Angela Nilsen behält den Geschmack aber halbiert das Fett dieser traditionellen Backwaren mit Rindfleisch Rock und weniger Butter im Gebäck

  • Freeze am besten vor dem Backen

Ernährung : per pasty

  • kcal: 511
  • Fett: 25,2 g
  • gesättigt: 10,7 g
  • Kohlenhydrate: 48,5 g
  • Zucker: 3,1 g
  • Ballaststoffe: 2,8 g
  • Protein: 22,1 g
  • Salz: 0,8 g

Zutaten

Für die Füllung

  • 400g Rock, fettreduziert, in kleine Stücke geschnittenBee-f

    Der klassische Fleischschnitt für einen britischen Sonntagsbraten, Rindfleisch ist voller Geschmack, sowie ein ...

  • 140g, gewürfeltpo-tate-oh

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  • 140g / 5oz, gewürfeltsw-ee-d

    Ein Mitglied der Familie der Kohlgewächse, die Kohlrübe ist oft mit der Rübe verwechselt, obwohl sie aussehen ...

  • 100g / 4oz, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 3 EL gehacktPar-Slee

    Eines der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

  • 1 EL Worcestersauce

Für den Teig

  • 350 g Mehl, plus extra zum Abstauben
  • 1¼ TLBay-King Pow-Dah

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig in der Kuchenherstellung verwendet wird. Es ist aus einem Alkali ...

  • 85 g kalt, in kleine Stücke geschnittenButt-err

    Butter wird gemacht, wenn Milchsäure produzierende Bakterien Sahne hinzugefügt und aufgewr ...

  • 3 EL extra natives

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  • 1 großes Ei, getrennt

Methode

  1. Um die Füllung zu machen, mischen Sie alles zusammen in einer Schüssel mit ¾ TL schwarzem Pfeffer und 1 EL kaltem Wasser. Eine Prise Salz unterrühren und beiseite stellen. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. 1-2 Backbleche oder Backbleche mit Backpapier auslegen.

  2. Um das Gebäck herzustellen, Mehl, Backpulver und Butter in eine Küchenmaschine geben. Pulse bis die Mischung feinen Paniermehl ähnelt. Tipp in das Öl, Eigelb und 5 EL kaltes Wasser. Pulse erneut, bis der Teig gerade beginnt zusammen zu kommen, einen weiteren ½-1 EL Wasser beizufügen, oder nach Bedarf. Wenn Sie den Teig sanft drücken und er zusammenklebt, wissen Sie, dass es die richtige Konsistenz ist. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer glatten Kugel drücken.

  3. Schneiden Sie den Teig in 6 gleiche Stücke. Für jede Paste, leicht und kurz ein Stück des Gebäcks zu einem glatten Ball formen. (Halten Sie die anderen Teile in Klarsichtfolie, bis sie gebraucht werden.) Drücken Sie den Ball nach unten, um eine gleichmäßige, abgeflachte Runde zu erhalten. Dann rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche so dünn wie möglich zu einem Kreis von etwas mehr als 20 cm Durchmesser und halten Sie die runde Form mit Ihren Händen, während Sie rollen. Wenn Sie das Gebäck dünner als gewöhnlich rollen, behandeln Sie es vorsichtig, um zu verhindern, dass es bricht, und halten Sie die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäubt, um ein Festkleben des Gebäcks zu verhindern. Verwenden Sie die Basis einer 20 cm langen Kuchenform (o.ä.), um die Teigkanten zu schneiden (Schritt 1). Löffle ein Sechstel der Füllung in die Mitte des Teigkreises und drücke leicht mit der Hand nach unten, um sie ein wenig zu glätten. Befeuchten Sie die Gebäckkanten mit Wasser (Schritt 2) und bringen Sie eine Seite des Gebäcks vorsichtig zur anderen Seite (Schritt 3), wobei Sie die Füllung hineinstecken, um sie dabei zu halten. Drücken Sie die Fugen zusammen, um zu versiegeln, und machen Sie dann eine dünne dekorative Kante, indem Sie die Teigkante rundherum rollen oder kräuseln. Zum Versiegeln drücken. Wiederholen Sie mit dem restlichen Gebäck und Füllung. Setze jede Paste auf das Backblech oder das Tablett und steche dann ein kleines Loch in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann. Schlagen Sie das Eiweiß, um es zu lockern, und bürsten Sie dann etwas über jede Pastete, um sie zu lasieren (Schritt 4).

  4. Backen Sie für 15 Minuten, dann senken Sie den Ofen auf 180C / 160C Fan / Gas 4. Bürsten Sie mit mehr Eiweiß, und backen Sie weitere 35 Minuten, bis das Gebäck knusprig und golden ist, lose mit Folie abdecken, wenn sie zu schnell bräunen. Mit einem breiten Spatel entfernen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

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