Vorbereitung: 30 Min. Koch: 50 Min. Plus Marinieren einfach serviert 4 Angela Nilsen macht dieses japanische Hühnchengericht mit Currysoße gesünder, indem es einige clevere Swaps verwendet, um Fett und Kalorien zu reduzieren

  • nur Sauce
  • gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 529
  • Fett: 10,5 g
  • gesättigt: 1,2 g
  • Kohlenhydrate: 61,3 g
  • Zucker: 8,6 g
  • Faser: 3,5 g
  • Protein: 44,3 g
  • Salz: 1,3 g

Zutaten

Für das Huhn

  • 150 mlbuh-ter-Mühle-k

    Es gibt zwei Arten von Buttermilch. Traditionelle Buttermilch ist dünn, trübe, leicht säuerlich aber ...

  • 4 x hautlose, knochenlose Hähnchenbrust, Gesamtgewicht 550g, vorzugsweise Bio
  • 50g japanische Panko Paniermehl
  • 4 TL selbsttreibendes Mehl
  • 1 ½ Esslöffel, plus & frac34; tsp

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

Für die Currysoße

  • 1 EL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 1 mittelgroß, gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL grob geriebenjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 2½ TLGar-am Mah-Sarl-ah

    Bedeutet "wärmende Gewürzmischung", Garam Masala ist die wichtigste Gewürzmischung in Nordindien verwendet ...

  • ¼ TLterm-er-ik

    Kurkuma ist eine duftende, helle goldgelbe Wurzel, die am häufigsten gesehen und verwendet wird getrocknet und ... t ¼ TL heißes Chilipulver (oder mild, wenn Sie weniger Hitze bevorzugen)

  • 1 TL Tomatenmark
  • 250ml heißer Hühnerbrühe
  • 1 große (ca. 200g), in kleine geschnitten Stücke
  • ka-rotDie Karotte, mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

    2 Teelöffel

  • Sojasor-sEine asiatische Würze und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten von Licht bis kommt ... t ½ TL klarer Honig

    2 TL Maismehl

  • Zum Servieren
  • 200 g roher thailändischer klebriger, gekochter

r-eye-s

  • Reis ist ein Getreide, der Samen einer Art Gras, das am meisten angebaut und am meisten ...50 g gemischtes Blatt - Brunnenkresse, Spinat und Rucola

    Methode

  • Für das Huhn, gießen Sie die Buttermilch in eine breite, flache Schale. Mit Pfeffer und einer kleinen Prise Salz würzen. Pattieren Sie die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken, legen Sie sie in die Schüssel und drehen Sie sie in der Buttermilch, um gut zu beschichten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine große, antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen. Tippe die Panko Paniermehl und Mehl, und Toast in der trockenen Pfanne für 2-3 Minuten, bis sie hellbraun werden, unter Rühren regelmäßig, so dass sie nicht brennen. Die Krumenmischung in eine Schüssel geben, mit Pfeffer würzen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Um die Currysoße zu machen, erhitze das Öl in einem mittelgroßen Topf. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hineingeben und 6-8 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist und anfängt zu bräunen. Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Tomatenpüree einrühren und 1 Minute braten, um alle Teile vom Boden der Pfanne zu kratzen. Gießen Sie die Brühe und 250 ml Wasser ein. Fügen Sie die Karotte, Sojasauce und Honig hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, senken Sie dann die Hitze und köcheln Sie ungefähr 20 Minuten, unbedeckt, bis die Karotten zart sind. Das Maismehl mit 2 TL kaltem Wasser vermischen, in die Soße einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Von der Hitze nehmen. Die Mischung in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verquirlen. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, über eine große Schüssel geben und mit der Rückseite eines Holzlöffels gut durchdrücken, so dass das Püree genug durchtrocknen kann. Mit einer kleinen Prise Salz würzen und beiseite stellen. Soße kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden.

  1. Ofen auf 230 ° C / 210 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 8. Ein Backblech mit Folie auslegen und ein Drahtgitter (vorzugsweise nicht haftend) oben aufstellen. Die Krumenmischung auf einen großen Teller kippen, dann die Hähnchenbrust von der Buttermilch heben (die Marinade daran kleben lassen) und jede in die Krümel rollen und gleichmäßig bestreichen.

  2. 1½ TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fügen Sie 2 Hühnchenbrust hinzu und braten Sie sie für 1½ Minuten (ohne sie zu bewegen), bei mittlerer Hitze - stellen Sie die Hitze gegebenenfalls ein, so dass sie nicht brennen. Drehen Sie das Huhn um, fügen Sie weitere ¾ Teelöffel Öl hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken, und braten Sie für 1 Minute mehr. Mit einer Fischscheibe das Hähnchen auf den Rost geben, dann die Krümel aus der Pfanne wischen und mit dem restlichen Öl und dem Hähnchen wiederholen.

  3. Backen Sie das Huhn im Ofen (auf dem Rost) für 15 Minuten bis gekocht und knusprig. Die Sauce kurz erwärmen, das Hähnchen aus dem Rost nehmen und in je 5 Stücke schneiden. Mit der Soße, dem klebrigen Reis und den gemischten Blättern servieren.

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