Vorbereitung: 30 Min Koch: 30 Min. Einfach 6 serviert Angela Nilsen macht eine super gesunde Version des klassischen Gebäcks ohne Verlust des Wow-Faktors

  • Freeze ungebacken (aber nur, wenn der Lachs vorher nicht gefroren wurde )
  • gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 331
  • Fett: 20,2 g
  • gesättigt: 4,1 g
  • Kohlenhydrate: 11,6 g
  • Zucker: 1 g
  • Ballaststoffe: 1,1 g
  • Protein: 26,6 g
  • Salz: 0,47 g

Zutaten

  • 3 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 große, fein gehackte

  • shal-lotIm Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern bei ...

    140 g Kastanienpilz, fein gehackt

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft & Frac12;
  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    100g Päckchen, gehackt

  • Würze-KresseMit tiefgrünen Blättern und knackigen, blasseren Stängeln, Brunnenkresse ist mit Senf verwandt und ist einer von ...

    2 EL geschnittener Dill

  • 1 EL geschnittener Schnittlauch
  • 2½ EL halbfette Crème Fraîche
  • 6 Blätter Filoteig jeweils ca. 38 x 30 cm (125g Gesamtgewicht)
  • 2 x 350g enthäutete Lachsfilets
  • Methode

2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Tipp die Schalotten und braten für 2-3 Minuten um zu erweichen, dann fügen Sie die Pilze und Knoblauch hinzu, und braten Sie bei hoher Hitze für weitere 3-4 Minuten, oder bis die Pilze und Schalotten sind golden und jede Flüssigkeit aus den Pilzen ist verdampft. Gießen Sie den Zitronensaft hinein - nach ein paar Sekunden sollte das auch verdampft sein. Entfernen Sie von der Hitze, dann rühren Sie die Brunnenkresse so, dass es in der Wärme aus der Pfanne welkt (siehe Schritt 1). Dill und Schnittlauch unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

  1. Ofen auf 200C / 180C Ventilator / Gas erhitzen 6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn die Champignonmischung kühl ist, die Crème Fraîche unterrühren. Legen Sie eine der Filoblätter so auf die Arbeitsplatte, dass das kurze Ende zu Ihnen zeigt. Bürsten Sie alles mit ein wenig Restöl. Auf die gleiche Weise 4 weitere Filoblätter aufschichten und jeweils mit etwas Öl bestreichen.

  2. Legen Sie eines der Lachsfilets mit der Hautseite nach oben über die Breite des Filos und positionieren Sie es etwa ein Drittel nach oben. Mit Pfeffer würzen. Löffel und verteilen Sie die gekühlte Pilzmischung über die Spitze des Filets (siehe Schritt 2). Das andere Lachsfilet mit der Hautseite nach unten legen. Saison erneut. Falte das kurze Ende des Gebäcks, das dir am nächsten ist, über den Lachs, dann bringe das andere Ende um, um den Lachs vollständig zu umschließen (siehe Schritt 3) und hebe ihn an, so dass die Verbindung darunter stecken kann. Falten Sie beide Gebäckenden so ordentlich wie Sie können.

  3. Bürsten Sie die Außenseite mit etwas mehr Restöl ab. Die letzte Schicht Filo hochkrempeln, leicht in großen Falten auf die Oberseite drücken (siehe Schritt 4), dann vorsichtig mit dem letzten Öl einpinseln. Kann bis zu diesem Zeitpunkt 3-4 Stunden vorher zubereitet und gekühlt werden. Übertragen Sie das Lachspäckchen auf das Backblech. Backen Sie für 25 Minuten, bis das Gebäck knusprig und golden ist. Überprüfen Sie, während es kocht, und wenn die Spitze zu schnell braun wird, legen Sie ein Blatt Folie sehr locker darüber. Aus dem Ofen nehmen und den Lachs vor dem Schneiden 2-3 Minuten ruhen lassen.

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