Vorbereitung: 5 Minuten Koch: 20 Min. Einfach 2 Portionen Angela Nilsen macht eine gesündere Version eines ikonischen englischen Essens - ohne die Nostalgie zu verlieren

  • Einfach verdoppelt / halbiert

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 618
  • Fett : 37g
  • gesättigt: 11g
  • Kohlenhydrate: 37g
  • Zucker: 21g
  • Faser: 5g
  • Protein: 37g
  • Salz: 3,05g

Zutaten

  • 4 Speckschnitten gute Qualität mager ungeräuchert zurück Speck
  • 4 braun-Cap portabelloPilz-Raum

    Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten kommt, die zu zwei verschiedenen ...

  • 12-16 Kirschtomaten am Weinstock, Raumtemperatur
  • 6 TLol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 2 Scheiben Korn- oder Vollkornbrot, geschnitten auf der Diagonale good 2 gute Qualität Schweinswürste aus Freilandhaltung, mindestens 86% Schweinefleisch
  • 2 Freilandhaltung, Omega-3-reich, Raumtemperatur
  • EiDas ultimative Fertiggericht, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

    wenige Tropfen Apfelessig

  • 2 x 100ml Gläser frisch gepresster Orangensaft, dazu 1 Orange in Keile geschnitten
  • Handvoll frisch (ca. 50g / 2oz)
  • Blü- bear-eeHeidelbeeren gehören zu den wenigen in Nordamerika heimischen Essbaren und werden ...

    Methode

Legen Sie den Speck, die Pilze und die Tomaten auf ein mit Folie ausgekleidetes Tablett. Pinsel die Oberseiten der Pilze mit 3 TL Öl und beide Seiten des Brotes mit dem restlichen Öl. Beiseite legen. Erhitze den Grill sehr heiß. Legen Sie die Würste auf ein kleines mit Folie ausgekleidetes Tablett (am besten nicht, um hochwertige Würste zu stechen oder sie können Feuchtigkeit verlieren). Grill für ungefähr 10 Minuten bis gekocht, gelegentlich drehend.

  1. Inzwischen füllen drei Viertel eine kleine Pfanne und eine breite, tiefe Bratpfanne mit Wasser. Bring beide zum Kochen. Ein Ei in die kleine Pfanne geben und nach 30 Sekunden entfernen. Knacke das Ei in eine Tasse. Fügen Sie Essig der größeren Pfanne hinzu, dann mit einem Schneebesen, wirbeln Sie das Wasser herum, um einen Strudel zu schaffen. Entfernen Sie den Schneebesen und kippen Sie das Ei langsam in die Mitte des Whirlpools (siehe obere Abbildung). Wenn das Wasser wieder zum Kochen kommt, entferne die Pfanne von der Hitze, bedecke sie und lasse sie für 3 Minuten stehen, dann entferne das Ei. In eine Schüssel mit warmem Wasser geben, während du das andere Ei kochst - oder beide Eier eine Stunde im Voraus kochen, in einer Schüssel mit Eiswasser stehen lassen und dann vor dem Servieren 1½ Minuten in kochendem Wasser aufwärmen.

  2. Erhitzen Sie eine Pfanne in der Zwischenzeit auf sehr heiß. Legen Sie die Tomaten, den Speck und die Champignons 3-4 Minuten lang unter den Grill, ohne sich umzudrehen. Gleichzeitig das Brot auf die Grillpfanne legen, bis es knusprig ist, etwa 1 Minute auf jeder Seite. Alles auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Entfernen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel und abtropfen lassen kurz auf ein Tuch. Alles auf einem Teller anrichten und mit Saft und Obst servieren.

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