Zubereitung: 50 Min. - 1 Std. Plus 15- 20 Minuten Röstzeit Mehr Aufwand Für 4 Personen Ein auffälliger und eindrucksvoller Hauptgang für Ihre fischliebenden Freunde - und das Beste daran ist, dass sie im Voraus zubereitet werden kann

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 736
  • Fett: 46g
  • Sättigung: 14g
  • Kohlenhydrate: 6g
  • Zucker: 3g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 76g
  • Salz: 0.95g

Zutaten

  • 1.8kg, filetiert und längs in zwei Hälften geschnittensam-on

    Mit zartem, süßem Fleisch und großer Verfügbarkeit, Lachs ist einer der beliebtesten Fische ...

  • 2 EL oder Zitronensaftly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 2 EL klaren Honig
  • 2 ELSojasor-s

    Eine asiatische Zutat und Zutat, die kommt eine Vielzahl von Sorten von Licht bis ...

Für die Füllung

  • 1 BundSp-Ring un-yun

    Auch k Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 1 kleine dünne frisch oder 2 große molligeChill-ee

    Ein Teil der Familie Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (von grün ...

  • 1 großer Knauf von frisch (ca. 7½ cm / 3in lang) geschältjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 2 pralle Knoblauchzehen
  • 2 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

  • 50g Rahmspinat aus einem Block, gehackt oder zerbröckeltKoe-Koe-Nuss

    Eine große haarige, braune Nuss, die auf dem Kokosnussbaum wächst, gefunden in der ganzen Welt ...

  • 400g roh geschält großpraw-n

    Es gibt Tausende von verschiedenen Arten von Garnelen, aber Tiger, König und Nordatlantik sind die ...

Zu

  • 1 rote Chili, entkernt, entkernt und in sehr dünne Streifen geschnitten
  • 1-2, geschreddert und in kaltem Wasser gehaltensp-Ring un-yun

    Auch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

Methode

  1. Machen Sie die Füllung. Die Frühlingszwiebeln zurechtschneiden und auf der Diagonale zerkleinern. Halbe die Chilli längs und kratze den Kern und die Samen heraus. Schneiden Sie diese und den Ingwer in nadeln dünne Streifen. Zerdrücken Sie den Knoblauch.

  2. Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Chili, Ingwer und Knoblauch hineingeben und 3-4 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis sie weich sind. Die Kokosraspeln hineingeben und umrühren, bis sie schmilzt und eindickt. Fügen Sie die Garnelen hinzu und werfen Sie sie, bis sie ganz rosa werden - ungefähr 2-3 Minuten. In eine Schüssel geben, würzen, rühren und kühlen.

  3. Bereiten Sie den Lachs vor. Ziehen Sie irgendwelche Stiftknochen aus dem Fleisch. Kratzen Sie die stumpfe Kante eines großen Messers vom Schwanz bis zum Kopf gegen die Haut, um jegliche Schuppen zu entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit einem sehr scharfen Messer oder Skalpell durch die Haut eines Filets in kreuz und quer verlaufenden Linien schneiden.

  4. Schneiden Sie ein Stück Pergament auf den Boden eines Bratblechs. Legen Sie das Papier auf eine Arbeitsfläche mit einer langen Seite zu Ihnen hin. Schneiden Sie vier Stränge von 30 cm Länge und legen Sie sie senkrecht in gleichen Abständen auf das Papier. Legen Sie die unsortierte Leiste mit der Skin-Seite nach unten über die Zeichenfolge.

  5. Die Füllung über das Filet verteilen und die Garnelen drücken. Mit dem geritzten Filet oben, Hautseite nach oben. Die Schnur um den Fisch legen und oben binden - so positionieren, dass man beide Seiten schneiden kann, um Portionen gleicher Größe zu erhalten. (Der Lachs kann am Vortag bis zu diesem Stadium aufgefüllt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Rösten auf Raumtemperatur bringen.)

  6. Stellen Sie das leere Bratblech in den Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 220C / konventionell 240C / Gas 9. Heben Sie den Lachs auf dem Papier auf das Fach. Braten für 15-20 Minuten. Öffnen Sie eine der zentralen Schnitte mit einem Messer, um zu sehen, ob das Fleisch gekocht ist. Den Limetten- oder Zitronensaft, Honig und Sojasauce in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den Lachs auf eine Servierplatte geben und über eine kleine Soße spritzen. 5 Minuten ruhen lassen. Mit Chili und Frühlingszwiebeln garnieren und mit der restlichen Sauce servieren.

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