Vorbereitung: 20 Minuten - 25 Minuten Koch: 1 Stunde, 30 Minuten - 1 Stunde, 40 Minuten Plus Abkühlzeit Eine Herausforderung Schneidet in 12 Scheiben

Ein kluges und beeindruckendes Dessert

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 584
  • Fett: 38 g
  • gesättigt: 20 g
  • Kohlenhydrate: 55 g
  • Zucker: 37 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 9 g
  • Salz: 0,46 g

Zutaten

  • 150 g Riegel Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaofeststoffe)
  • 250 g, weich gemachtButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und ...

  • 225 g Goldener Puderzucker
  • 4 großeEier

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und a ...

  • 225g Mehl
  • 2 Teelöffelbay-king pow-dah

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig in der Kuchenherstellung verwendet wird. Es ist aus einem Alkali ...

  • 100g gemahlenarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen feinen Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 ELMühle-k

    Als eine der am häufigsten verwendeten Zutaten wird Milch oft als vollständiges Nahrungsmittel bezeichnet. Während Kuh ...

  • 2 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladencreme

  • 142ml Karton Doppelcreme
  • 175g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaofeststoffe), in Stücke gebrochen
  • kandierte Früchte oder kandierte Streifen, zum dekorierenoder-

    Einer der die bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

  • Crème fraîche, zu dienen

Methode

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160C / Gas 3 / Umluftofen 140C. Eine 1,7-Liter-Edelstahl-Rührschüssel einfetten und die Basis (ca. 9 cm) mit einem Kreis aus Pergamentpapier auslegen.

  2. Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel in Stücke brechen. Fügen Sie 25 g Butter hinzu und stellen Sie die Schüssel auf eine Pfanne mit leicht köchelndem Wasser, bis die Schokolade geschmolzen ist (oder schmelzen Sie sie in der Mikrowelle). Rühren bis glatt.

  3. Die restliche Butter in eine separate Schüssel mit Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und 85 g Mandeln geben. Schlagen Sie zusammen für 2-3 Minuten bis glatt und cremig. 350 g dieser Mischung in eine andere Schüssel geben und Kakaopulver und Milch einrühren. Die restlichen Mandeln und den Vanilleextrakt in die restliche Mehlmischmasse einrühren.

  4. Verteilen Sie ein wenig der Vanille-Mischung in der Basis der Schüssel. Mit einem Löffel Kakaomasse und etwas Schokoladensoße bestreichen. Dabei darauf achten, dass die Schokoladensauce nicht in die Nähe der Schüssel kommt oder beim Backen verbrennt. Fahren Sie fort, die drei Mischungen in der Schüssel zu alternieren, indem Sie große Löffel nach dem Zufall verteilen und sie leicht verteilen, um die Farben zu vermischen. Nivelliere die Oberfläche und drehe dann einen Spieß oder das Ende eines Teelöffels zwei- oder dreimal durch die Mischung, um die Farben zu verteilen. Übermixe nicht oder die Farben verlieren ihre Definition.

  5. 1 Stunde 30 Minuten bis 1 Stunde 40 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und sich die Oberfläche fest anfühlt. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie den hellen Teil des Kuchens mit einem Spieß - er sollte sauber sein. In der Schüssel abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und den Kuchen auf eine flache Servierplatte wenden.

  6. Machen Sie die Schokoladencreme. Die Creme in einem kleinen Kochtopf aufheizen, bis sie heiß ist und an den Rändern zu perlen beginnt. Fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu und entfernen Sie sie von der Hitze unter leichtem Rühren. In eine Schüssel geben und lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwa 30 Minuten ruhen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung ihre Form behält, wenn sie geschlagen wird. Swirl Mit einem Spachtel die Schokoladencreme über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streichen. Schneiden Sie die kandierten Früchte und verwenden Sie, um die Oberseite des Kuchens zu verzieren. An einem kühlen Ort aufbewahren (nicht im Kühlschrank) bis zum Servieren. Dies ist eine luxuriöse Nachspeise, so servieren Sie dünne Splitter mit einem Klecks Crème Fraîche, um den Reichtum zu schneiden.

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