Zubereitung: 40 Min Koch: 25 Min. Einfach 4 x

Eine alternative Version eines klassischen Rezepts mit den Kalorien, Salz und Fett zerkleinert. Der cremige Lammcurry ist immer noch reich an Geschmack. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Eisen und Folsäure - was ist nicht zu lieben?

  • Freezable
  • Glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 505
  • Fett: 19 g
  • gesättigt: 9,5 g
  • Kohlenhydrate: 57,1 g
  • Zucker: 7,8 g
  • Faser: 6,8 g
  • Protein: 22,9 g
  • Salz: 0,4 g

Zutaten

Für die Fleischbällchen

  • 400 g Dose grüne Linsen, entwässert und gespült
  • 250 g Lamm Hackfleisch (20% Fett)
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ TLTerm-er-ik

    Kurkuma ist eine duftende, helle goldgelbe Wurzel, die am häufigsten gesehen und verwendet wird getrocknet und ... t ¼ TL Chili Flocken t ¼ TL Medium oder heiß Chilipulver

  • 1 klein, sehr fein gehackt
  • un-yun
  • Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten . Heimisch nach Asien ...2 Knoblauchzehen, fein gerieben

    2½ cm / 1 in Stück, gerieben

  • jin-jer
  • Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...3 EL gehackten Koriander

    Für die Sauce

  • 2 TL

Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wollen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 1 große, fein gehackte

    un-yun

  • Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...1 TL Kreuzkümmel

    3 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 3-4 cm / 1 ¼-1 ½ in Stück, fein gehackt
  • jin-jer
  • Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...2 TL gemahlener Koriander t ¼ TL

    Term-er-ik

  • Kurkuma ist eine duftende, hell goldgelbe Wurzel, die am häufigsten gesehen und verwendet wird getrocknet und ... t ¼ TL Medium zu heißem Chilipulver
  • 8 getrocknete Curryblätter1 Zimtstange, halbiert

    1 dicke grüne Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

  • 2 große (ca. 200g / 7oz), grob gehackt
  • Toe-Mart-oh
  • Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis) , Tomaten sind in ...
  • 2 TL Tomatenmark
  • 200ml fettreduziertKo-Ko-Nuss-Mühle k Kokosmilch ist nicht die leicht trübe Flüssigkeit, die aus einer frisch geöffneten Kokosnuss fließt ...

    1 EL gehackter Koriander, dazu extra zum servieren

  • , zum Bestreuen
  • gar-am mah-sarl-ahBedeutung "wärmende Gewürzmischung", Garam Masala ist die wichtigste Gewürzmischung in Nordindien ...

    Für den Reis

  • 200g Basmati-Reis
  • 200g grüne Bohnen, Stiele getrimmt100 g gefrorene Erbsen

    Methode

Ein Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen. Geben Sie zwei Drittel der Linsen in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücken Sie sie (die pürierten Linsen helfen beim Binden, die ganzen fügen Textur hinzu). Die ganzen Linsen, das Lammfleisch, die Gewürze, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, den Koriander, eine Portion schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz untermischen. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht übermischt wird.

  • Mit leicht feuchten Händen 18-20 x 4 cm Fleischbällchen formen. Legen Sie die Fleischbällchen auf das vorbereitete Tablett, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und kühlen Sie es ab, während Sie die Sauce zubereiten.
  • Kann über Nacht gekühlt werden, um zusätzlichen Geschmack zu entwickeln, wenn Sie möchten.
  • Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C / 170 ° C Lüfter / Gas. 5. Um die Soße zu machen, erhitzen Sie das Öl in einem Antihaft-Braten oder Pfanne, und braten Sie die Zwiebel und Kümmel bei mittlerer Hitze für 6-8 Minuten, bis die Zwiebel ist aufgeweicht, gelegentlich gerührt. Heben Sie die Hitze etwas an, um die Zwiebel zu bräunen und rühren Sie Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Curryblätter ein, rühren Sie für ein paar Minuten. Während die Zwiebel braun wird, Zimtstange, grüne Chili, Tomaten und Püree einrühren und kurz rühren, um die Tomaten weich zu machen. Gießen Sie 100 ml Kokosmilch ein und schaben Sie den Boden der Pfanne, um alle braunen, klebrigen Stellen zu sammeln, lassen Sie sie kurz aufquellen und verdicken. 250 ml Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, dann die Hitze senken, abdecken und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, um ein wenig zu verdicken - aber immer kontrollieren, damit es nicht zu viel wird (bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen). Pfeffern.

Während die Soße köchelt, die Fleischbällchen aufdecken und 20 Minuten im Ofen backen, bis sie durchgebacken sind und an der Oberseite anfangen zu bräunen - es besteht keine Notwendigkeit, sie umzudrehen. Entfernen und tupfen Sie mit Küchenpapier ab, um überschüssiges Fett abzulassen. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

  1. Die restliche Kokosmilch bei schwacher Hitze in die Soße einrühren und den gehackten Koriander hinzufügen. Setzen Sie die Fleischbällchen in die Soße und kochen Sie für 5 Minuten auf einem sehr sanften Sieden, um durch die Aromen zu wärmen und zu vermischen, dann entfernen Sie die Zimtstange.

  2. Inzwischen die Bohnen in etwas kochendem Wasser für 4 Minuten kochen und die Erbsen für die letzte Minute einkippen. Abtropfen und mit dem gekochten Reis vermischen und mit schwarzem Pfeffer vermahlen. Die Fleischbällchen in eine Servierschale geben oder zwischen Schüsseln verteilen, etwas Garam Masala und den Koriander darüber streuen und mit dem Reis servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar