Zubereitung: 30 Min. Koch: 10 Min. - 12 Min. Plus mindestens 1 Std. Aufstehen und ruhen. Einfache Serves 2 Eine elsässische weiße Pizza, die Sprossen in diesem Rezept gratiniert in einer Pfütze aus Blauschimmelkäse und Mascarpone - Sie können den hausgemachten Pizzateig zum Tag machen vor

  • ungebackener Pizzateig nur
  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 738
  • Fett: 42g
  • gesättigt: 20g
  • Kohlenhydrate: 65g
  • Zucker: 4g
  • Ballaststoffe: 7g
  • Protein: 20g
  • Salz: 0,7g

Zutaten

  • 1 EL, oder glattes oder starkes Mehlsem-oh-leen-ah

    Grießmehl ist blass-gelb in der Farbe, reich an Gluten und verwendet für traditionell hergestellte Pasta, ...

Für den Pizzateig

  • 300g "00" Mehl oder verwenden starkes Brotmehl, zusätzlich zum Kneten
  • 1 TL schnell trocknende Hefe
  • 2 EL natives Olivenöl extra, plus extra zum Einölen

Für den Belag

  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 140 g, geschnetzeltBruss-Elle Spr ow ow t

    quin Das Quintessenz Weihnachtsessen Gemüse, Rosenkohl sind zu kultiviert worden ...

  • 3 EL Mascarpone
  • 75 g weicher Blauschimmelkäse, wie Gorgonzola (oder vegetarische Alternative)

Methode

  1. Mischen Sie das Mehl, Hefe und ½ TL Salz in einer großen Schüssel. Gießen Sie 200 ml warmes Wasser und das Öl, dann zu einem groben Teig mischen und beiseite stellen für 5 Minuten. Es sollte sich jetzt feucht anfühlen, aber nicht zu klebrig.

  2. Mehl die Arbeitsfläche und Ihre Hände, dann kneten den Teig für 5-10 Minuten. In eine geölte Schüssel geben, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung zwei Stunden in einem warmen Raum oder über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen.

  3. Den Teig halbieren, in runde Formen formen und 15 Minuten ruhen lassen - wenn der Teig im Kühlschrank war, muss er eventuell länger sitzen. Um für bis zu 1 Monat einzufrieren, in einen geölten Lebensmittelbeutel geben und die meiste Luft ausdrücken, bevor Sie versiegeln. Auftauen im Kühlschrank, ausrollen und benutzen.

  4. Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Gebläse / Gas 9 erhitzen und ein Backblech auf das oberste Regal schieben. Staub ein anderes Backblech mit etwas Grieß oder Mehl.

  5. Stauben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Grieß (versuchen Sie nicht zu viel zu verwenden, da dies die Griffigkeit verringert), rollen Sie den Teig dann in ein raues, etwa 30 cm langes Rechteck. Heben Sie auf das Backblech und umformen, wenn Sie müssen.

  6. Das Öl und den Knoblauch mit dem Gewürz vermischen und die Sprossen hineingeben. 2 EL Mascarpone über den Teig verteilen, die Ränder frei lassen und mit den Sprossen bestreuen. Dot mit dem Blauschimmelkäse und dem restlichen Mascarpone. Über etwas schwarzen Pfeffer grinden, dann lassen Sie die Pizza für 10 Minuten bei Zimmertemperatur steigen. Schieben Sie das Ganze, Backblech und alle, auf das heiße Blatt im Ofen und backen Sie für 10-12 Minuten bis golden.

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