Portionen

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Dies ist einer der einfachsten, leckersten und feuchten Schokoladenkuchen Rezepte und auch glutenfrei! Es ist eine atemberaubende Alternative zu Weihnachtspudding oder Kuchen und kann am Ende einer Party in kleine Scheiben geschnitten und serviert werden.

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Zutaten

  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Amaretti-Kekse
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Puderzucker
  • 100 g weiche Butter
  • 4 mittelgroße Eier
  • 4 EL Bottlegreen Granatapfel und Holunderblütenlikör
  • 100 g frische Kirschen
  • Puderzucker

Zubereitung

    1. Den Ofen vorheizen 180c, Gasmarke 4. Den Boden auskleiden und eine 20cm Springform einfetten. 150g der Schokolade in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen lassen.
    2. Legen Sie die Amaretti Kekse, gemahlene Mandeln und Zucker in die Küchenmaschine und Blitz bis fein gemahlen, fügen Sie die Butter, Eier und 2 EL Likör, wieder verarbeiten.
    3. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und kurz wieder verarbeiten. Gießen Sie die Mischung in die Dose, kochen Sie für ca. 35-45 Minuten, bis der Kuchen fest anfühlt, wird die Spitze reißen. In der Dose abkühlen, entfernen und auf eine Servierplatte legen.
    4. Um den Kuchen fertig zu machen, die restliche Schokolade zerkleinern, in eine Schüssel mit 2 EL Likör geben, wie zuvor schmelzen, die Hälfte auf ein Stück Backpapier ohne Backblech gießen, mit einem Messer glätten, fest werden lassen. Dip die Kirschen in den Rest der Schokolade, lassen Sie auf Antihaft-Backpapier setzen. Mit einem Sternschneider Sterne aus der Schokolade herausschneiden.
    5. Den Kuchen mit Puderzucker beträufeln, die Sterne und die Schokoladen-Kirschen darüber verteilen.

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