Portionen

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Eine einfache Suppe mit Amaranth, um eine Veränderung zu tun, aber viele Samen würden funktionieren oder einfache kleine Pasta wie Fregola. Es ist schön und wärmend in einer Winternacht. Und Sie können so ziemlich alle Zutaten hinzufügen, die lauern, um zu experimentieren.

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Zutaten

  • 250 g Amaranth (oder Fregola, wenn Sie keinen Amarant finden können)
  • Eine halbe Fenchelknolle
  • 1 große Zwiebel
  • 3 EL Doppelcreme
  • 1 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Hühnerbrühe Topf
  • Ein wenig Gemüse Bouillonbrühe Pulver
  • 500 ml Wasser
  • Eine kleine Maizena-Blume
  • Olivenöl
  • Geräuchertes Meersalz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

    1. Die klein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Fenchel hinzufügen, sobald die Zwiebel glasig ist. Weiter kochen für ein paar Minuten, bis der Fenchel weich ist. Die Senfkörner hinzufügen und weiterrühren. Kochen Sie den Wasserkocher. Fügen Sie ein wenig Maizena-Blume hinzu, um die Suppe zu verdicken, rühren Sie sich gründlich, so dass die Maizena alles ohne Klumpen überzieht. Gießen Sie das Wasser hinein. Rühren Sie weiter und fügen Sie den Hühner- und Gemüsebrühe Topf / Pulver hinzu. Sobald alle Elemente geschmolzen sind und die Braue keine Klumpen hat, füge den Amarant hinzu. Gut 20 Minuten kochen lassen oder bis das Amarant gekocht ist. Fügen Sie die Creme in der letzten Minute hinzu und nehmen Sie die Hitze unter Rühren ab, um sicherzustellen, dass die Creme gut gemischt wird. Würzen und mit etwas süßem Sauerteigbrot oder Käsebrot servieren.
    2. Wer Fenchel nicht mag, kann ihn durch Karotten ersetzen.

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