Portionen

Für 4 Personen

Ein einfach zu kochender Frühstücks-Favorit aus Indien. Gefüllt mit Kartoffelpüree schmeckt dieses indische Brot genauso gut zu anderen gefüllten Zutaten wie Bockshornklee, Kohl, Linsen, Hüttenkäse, Erbsen usw. Kann in 15-20 Minuten zubereitet werden ※ Dieses Rezept wurde von der Good Food Community eingereicht. oder laden Sie Ihre eigenen Rezeptkreationen hoch. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte moderiert werden, aber nicht in der Good Food Küche getestet werden.

Zutaten

Weizenmehl - 500 g oder 2 Tassen

  • Gekochte Kartoffeln - 2
  • Zwiebel gehackt - 1
  • Grüne chillig gehackt - 2
  • Geröstete Kreuzkümmel - 1 TL
  • Salz - 1 1/2 TL
  • Pflanzenöl - 4 Esslöffel
  • Methode

Um den Teig vorzubereiten, nehmen Sie das Weizenmehl, fügen Sie eine halbe TL Salz, 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Gut vermischen und mit Wasser übergießen und zu einem glatten Teig kneten. Halten Sie sich zur Ruhe.

    1. Die gekochten Kartoffeln zerdrücken, geröstete Kreuzkümmel, gehackte Zwiebel und grüne Chilischoten und Salz zugeben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
    2. Um den Paratha zuzubereiten, nehmen Sie eine golfballgroße Portion Teig und glätten Sie diese mit der Handfläche. Stellen Sie nun einen Löffel voll der vorbereiteten Füllung in die Mitte des abgeflachten Teigballs.
    3. Nun alle Seiten des Teiges zusammenfügen und fest kneifen.
    4. Legen Sie diesen Knödel auf Ihre Arbeitsplatte und rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Staub Weizenmehl auf der Arbeitsplatte, wenn der Teig klebrig wird. Nach dem Rollen sollte der Paratha gleichmäßig von allen Seiten dick sein.
    5. Zum Kochen, Öl in einer Pfanne erhitzen, den ausgerollten Paratha darauf legen. Auf der einen Seite zwei Minuten kochen lassen. Drehen Sie es um, wenden Sie etwas mehr Öl auf der Oberfläche an und kochen Sie auf beiden Seiten, bis es knusprig wird.
    6. Heiß servieren zusammen mit Joghurt oder indischen Gurke.
    7. Tipp: Verwenden Sie ein wenig mehr Öl, während Sie den Teig kneten, dies führt zu knusprigeren Parathas. Versuchen Sie es auch mit anderen Füllungen wie zerkrümelten Hüttenkäse (Paneer) oder pürierten Erbsen.
    8. Dieser Paratha wurde zusammen mit Joghurt serviert, der mit etwas getrockneter Minze und Chiliflocken bestreut ist.

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