Portionen

Für 1 - 10 Gläser

Eine zarte türkische cremige Dessert!

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Zutaten

  • 85g geschälte Mandeln
  • 900ml Milch
  • 25g Reismehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 3-4 Tropfen Mandelextrakt oder 5 Bittermandeln
  • kristallisierte Veilchen oder Lavendel zum Dekorieren.

Methode

    1. Masse der Mandel zu einer pastösen Konsistenz. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt keinen Mandelextrakt verwenden, fügen Sie auch die Bittermandeln hinzu. 225 ml Milch zum Kochen bringen und zu Mandelpaste geben. Lassen Sie es infundieren.
    2. Inzwischen in einer separaten Schüssel 4 Löffel Milch zusammen mit dem Reismehl mischen.
    3. Bringen Sie den Rest der Milch zum Kochen, fügen Sie die Reismehlmischung unter ständigem Rühren hinzu. Weiter kochen diese Mischung für ca. 10 Minuten. Von Zeit zu Zeit rühren.
    4. Die Mandelmilchmischung durch ein feines Sieb passieren und die Mandeln mit der Rückseite eines Löffels gegen das Sieb drücken, um den ganzen Geschmack zu extrahieren. Kombinieren Sie diese Milch mit dem Rest und kochen Sie weitere 10 Minuten lang. Fügen Sie den Mandelextrakt hinzu und dekorieren Sie mit kristallisierten violetten Blütenblättern, getrockneten Lavendelblüten oder Pistazien.

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