Portionen

Für 2 Personen

Albanische Lauch-Suppe mit etwas Würze, um Sie an einem kalten Wintertag zu wärmen!

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Zutaten

  • 1 mittelgroßer Lauch
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Erdnussöl
  • Gehacktes Rindfleisch
  • 1 Tasse Rind- oder Lammkeule
  • 1 EL Geschnittener Sellerie
  • 1 TL Tomatenpüree
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Vogelauge-Chilischoten
  • 1 kleine Zitrone ≈ 1 EL Mischkräuter ¼ 1/4 TL Salz
  • Gemahlener schwarzer oder gemischter Pfefferkörner
  • EL = Esslöffel, g = Gramm, TL = Teelöffel
  • Methode
  • Waschen, dann einen mittelgroßen Lauch in Scheiben schneiden. Jede Scheibe sollte etwa 2 cm dick sein.

Lauch in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Lassen Sie das Wasser köcheln und reduzieren Sie die Temperatur, wenn das Wasser zu kochen beginnt.

    1. Eine Zwiebel halbieren, die Haut entfernen und die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
    2. Fügen Sie Erdnuöl in eine Bratpfanne bei niedriger Hitze und warten Sie, bis das Öl brutzelt. Wenn Sie ein zischendes Geräusch hören, geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Warten Sie, bis sich die Zwiebel ganz leicht braun verfärbt hat, und geben Sie sie dann in den Topf.
    3. Den gehackten Rinderpfeffer in der Bratpfanne, der zum Braten der Zwiebeln diente, leicht anbraten (Reste von den Zwiebeln in der Pfanne lassen). Dies ist, um das Aroma der Zwiebel dem Rindfleisch hinzuzufügen und das Fleisch zu versiegeln. Fügen Sie das Rindfleisch und Ihren Vorrat dem Kochtopf hinzu.
    4. Hacken Sie eine kleine Menge Sellerie, nur über einen Esslöffel und fügen Sie in den Topf, um die Suppe zu verdicken. (optional)
    5. 1 TL Tomatenpüree zur Suppenmischung geben.
    6. 1 Knoblauchzehe zerkleinern und mit der Suppe vermischen.
    7. Hacken Sie das Ende von jedem kühlen, wo die Stiele befestigt sind. Durch die Mitte von jedem kühlen schneiden und alle Samen entfernen. Beide Chilis sehr fein hacken und in den Topf geben.
    8. Geben Sie den Saft einer kleinen Zitrone hinzu und würzen Sie mit einer Auswahl an gemischten Kräutern, Salz und frisch gemahlenen schwarzen oder gemischten Pfefferkörnern. Zum Kochen bringen und es ist jetzt servierfertig. Guten Appetit.

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