Zubereitung: 30 Min. Koch: 7 Std , 30 Min. Plus Marinierung Easy Serves 5 - 6 Angepasst an den marokkanischen Lammbraten "Mechoui", hat dieses langsam gegarte Gericht eine aromatische Marinade und eine unwiderstehlich fruchtige Sauce.

  • Freezable

Ernährung: pro Portion (6)

  • kcal: 659
  • Fett: 41g
  • gesättigt: 13g
  • Kohlenhydrate: 18g
  • Zucker: 16g
  • Faser: 4g
  • Protein: 57g
  • Salz: 0,5g

Zutaten

  • 1 großes Bein, Knochen in (ca. 2kg)Laam

    Ein Lamm ist ein Schafe, die unter einem Jahr alt sind, und ist für seinen zarten Geschmack und zart ...

  • 600g, halbiert, wenn besonders großSchalotte

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 400g klein, halbiert und bekifftay-pree-kot

    Ein Verwandter des Peaks h, Nektarine, Pflaume und Kirsche, Aprikosen sind aromatisch, mit einem weichen, samtigen ...

  • 85g ganz ohne Hautarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen feinen Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

  • 2 konservierte Zitronen, Fleisch weggeworfen, Schale und Mark fein gehackt
  • 1 EL Ras el Hanout
  • 1 EL klarer Honig
  • 150 ml heißer Hühnerbrühe
  • kleine Packung Koriander, Blätter gepflückt
  • und Naturjoghurt, zu dienenKoos-Koos

    Bestehend aus vielen winzige Körnchen aus gedämpftem und getrocknetem Hartweizen, Couscous hat sich zu einem ...

Für die Marinade

  • 4 EL-ol-iv yl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL klarer Honig
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 2 TLkor-ee-and-er Samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen des Korianders Pflanzen geben Speisen eine warme, aromatische und leicht ...

  • Prise SträngeSah-Front

    Das Stigma einer Art von Krokus, Safranfäden haben eine stechende und unverwechselbare Aroma und Geschmack ...

Methode

  1. Hieb das Lammkeule alle und rein ein großer Essensbeutel oder in einer großen Auflaufform. Zerschlagen Sie die Marinade Zutaten zusammen mit einem Stößel und Mörser. Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu und reiben Sie über das ganze Lamm. Marinieren über Nacht oder bis zu 24 Stunden.

  2. Ofen auf 140 ° C / 120 ° C Gebläse / Gas erhitzen 1. Setzen Sie das Lamm in eine große Bratform und kratzen Sie die übriggebliebene Marinade oben ab. Decken Sie die Dose mit Folie ab und drücken Sie die Kanten zu, um sie zu verschließen. Cook für 6-7 Stunden, jede Stunde oder so, bis das Fleisch unglaublich zart ist.

  3. Entfernen Sie die Bratform aus dem Ofen und erhöhen Sie den Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas. 6. Gießen Sie die Säfte aus dem Lamm in einen Messbecher, kühlen Sie etwas ab und entfernen Sie das Fett. Die Schalotten mit dem Lamm in die Dose geben und in einige Säfte einstreuen. 15 Minuten braten, dann die Aprikosen und Mandeln hinzufügen. Die gekochten Säfte mit Zitrone, Ras el Hanout, Honig und Brühe verquirlen, dann über das Lamm gießen und weitere 20 Minuten rösten.

  4. 10 Minuten ruhen lassen, dann über die Kräuter streuen und mit Couscous und Joghurt servieren.

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