Zubereitung: 25 Min Koch: 2 Std. - 2 Std., 15 Min. Mehr Aufwand 6 Verwöhnminuten Ein wunderbar saisonales Gericht zu Weihnachten - mit großem Kartoffelpüree und einem saisonalen Salat servieren

  • Freezable

Ernährung: per Servieren

  • kcal: 770
  • Fett: 48 g
  • gesättigt: 17 g
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Zucker: 21 g
  • Faser: 7 g
  • Protein: 49 g
  • Salz: 0,48 g

Zutaten

  • 1½ kg / 3 lb 5oz Schulterpaw-k

    Einer der die vielseitigsten Arten von Fleisch, Schweinefleisch ist wirtschaftlich, zart, wenn richtig gekocht, und ...

  • 1 abgerundete TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL Thymian Blätter
  • 3 EL-ol-iv ÖlWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2, gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Einheimisch nach Asien ...

    1½ kg rot, fein gehäckselt

  • ka-badgeDie Familie der Kohlköpfe oder Brassica ist riesig und enthält alles von den bekannten roten, weißen ...

    2, geschält, entkernt und in Achtel geschnitten

  • a-pelIn gemäßigten Regionen angebaut, gehören Äpfel zu den am häufigsten angebauten Baumfrüchten. Es gibt ...

    425ml Rotwein

  • 200g Packung vakuumverpackt
  • Kastanien"Kastanien am offenen Feuer rösten ..." das Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

    2 EL oder Johannisbeergelee

  • Eine herbe, rubinrote Farbe Beere, die wild auf Sträuchern in ganz Nordeuropa und Norden wächst ...

    Methode

Ofen auf 160C / Ventilator 140C / Gas 3. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dicke Scheiben, etwa 3 cm dick. Die Pfefferkörner grob zerdrücken und zusammen mit dem Thymian und etwas Salz und Pfeffer über das Schweinefleisch streuen.

  1. 2 EL Öl in einem großen feuerfesten Auflauf erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Kohl hinzufügen und gut umrühren, dann die Äpfel und den Wein hinzufügen und kochen, bis der Kohl weich wird. Schließlich die Kastanien, 1 EL Gelee, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen. Cover und köcheln für 5 Minuten.

  2. In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch hinzufügen und auf beiden Seiten braten, dann den restlichen EL Gelee unterrühren. Kochen Sie für ein paar Minuten, bis das Schweinefleisch tief gebräunt und glitzert. Das Schweinefleisch über den Kohl legen. Gießen Sie ein wenig kochendes Wasser in die Bratpfanne, rühren Sie gut, um alle Pansäfte anzuheben, und übergießen Sie dann das Schweinefleisch.

  3. Decken Sie die Pfanne fest, dann kochen Sie im Ofen für 1¼-1½ Stunden, bis das Schweinefleisch sehr zart ist.

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