Bereit in 30-40 Minuten Mehr Aufwand Für 4 - 4 Dieses lebhafte Gericht ist voll von Aromen und braucht keine Begleitung

Ernährung:

  • kcal: 582
  • Fett: 23 g
  • gesättigt: 1,1 g
  • Kohlenhydrate: 72 g
  • Zucker: 0 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Protein: 18 g
  • Salz: 1,81 g

Zutaten

  • 1.2 l Hühnerbrühe
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 5, fein gehacktshal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 350gahh-bore-eo Reis

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  • 200ml trockener Weißwein
  • 70g Packung in Scheiben geschnitten, jede Scheibe in Viertel geschnittenchore-reeth-oh

    Eine grob texturierte gewürzte Schweinswurst, die in der spanischen und mexikanischen Küche weit verbreitet ist . Es ist gemacht ...

  • 175 g marinierte Artischocke (in Olivenöl), abgetropft und halbiert
  • 50 g, gerieben (Reserve 25 g / 1 Unze für die Garnitur)Parm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohfarbener Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und reich, fruchtiger Geschmack. Es ...

  • Handvoll flatleaf Petersilie, fein gehackt

Methode

  1. Gießen Sie den Hühnerbrühe in eine große Pfanne und halten Sie die Hitze bei einem leichten köcheln. Die Hälfte der Butter in einer großen, tiefen, schweren Bratpfanne schmelzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und weich kochen, aber nicht braun, dann den Reis einkneten und 1 Minute rühren, bis der Reis durchscheinend wird.

  2. Gießen Sie den Wein und rühren Sie gut, dann fügen Sie zwei Handvoll heiße Brühe hinzu und rühren Sie, bis der Reis fast die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat. Senken Sie die Hitze und fügen Sie den Vorrat hinzu, ein paar Pfannen gleichzeitig, und fügen Sie nur mehr hinzu, wenn der Reis jede weitere Flüssigkeit absorbiert hat. Fahren Sie fort, bis der ganze Vorrat aufgebraucht ist - der Risotto sollte cremig sein und der Reis zart sein. Fügen Sie bei Bedarf weitere Bestände hinzu.

  3. In der Zwischenzeit die in Scheiben geschnittene Chorizo ​​in eine kleine Pfanne geben und braten, bis etwas Fett aus der Wurst herauskommt. Reservieren Sie ein paar Stücke für die Garnierung, geben Sie dann die Artischocken in die Pfanne und rühren Sie zum Durchwärmen. Risotto vom Herd nehmen, Chorizo ​​und Artischocken hinzufügen. Restbutter, 25 g Parmesan und Petersilie unterrühren.

  4. Saison gut und auf ein großes Serviergericht übertragen. Mit der reservierten Chorizo ​​und Parmesan garnieren.

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