Zubereitung: 20 Min Koch: 10 Min. Easy 4

vibrant Ein lebhaftes mexikanisches Frühstück mit frischer Avocado und schwarzen Bohnen. Gönnen Sie sich einen gesunden Start mit unseren einfachen veganen Bohnen auf Toast mit einem Twist

  • gesund
  • vegetarisch
  • vegan

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 368
  • Fett: 19g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 13g
  • Eiweiß: 12g
  • Salz: 0,9g

Zutaten

  • 270g Kirschtomaten, geviertelt
  • 1 rot oder weiß, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und unverzichtbar in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

  • ½, entsaftetly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 4 EL-ol-iv oylDas wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 Knoblauchzehen, zerdrückt

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Chipotle Paste oder 1 TL Chili Flocken
  • 2 x 400g Dosen schwarze Bohnen, abgetropft
  • kleiner Bund Koriander, gehackt
  • 4 Scheiben Brot
  • 1, fein geschnitten
  • Av- oh-car-dohObwohl es technisch eine Frucht ist, wird die milde Avocado als Gemüse verwendet. Native ...

    Methode

Mischen Sie die Tomaten, & Frac14; Zwiebel, Limettensaft und 1 EL Öl und beiseite stellen. Fry die restliche Zwiebel in 2 EL Öl, bis es weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, braten Sie für 1 Minute, fügen Sie dann den Kreuzkümmel und den Chipotle hinzu und rühren Sie, bis sie wohlriechend sind. Tippe die Bohnen und einen Spritzer Wasser ein, rühre und koche sanft, bis sie durchgeheizt sind. Den größten Teil der Tomatenmischung einrühren und 1 Minute kochen, gut würzen und den größten Teil des Korianders hinzufügen.

  1. Toast das Brot und Nieselregen mit dem restlichen 1 EL Öl. Legen Sie eine Scheibe auf jeden Teller und stapeln Sie einige Bohnen darauf. Legen Sie einige Scheiben Avocado darauf, dann bestreuen Sie die restliche Tomatenmischung und Korianderblätter zum Servieren.

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