Zubereitung: 15 Min Koch: 20 Min. Einfach 8

Eine lebhafte und farbenfrohe Interpretation des traditionellen französischen Nachtischs mit leuchtend pinkfarbenem Rhabarber und Sternanis - perfekt für eine Winterdinnerparty.

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 240
  • Fett: 13g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 26g
  • Zucker : 14g
  • faser: 3g
  • protein: 3g
  • salz: 0,4g

Zutaten

  • 650g dünnstämmig forcedroo-barb

    Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse (es ist verwandt mit Sauerampfer und Dock), aber es ist dick, fleischig ...

  • 100g Puderzucker
  • 2star an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 25gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

  • ½, entsaftetLe-Mon

    Oval in Form, mit einem Ausgeprägte Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 320g Blatt fertig gerollten Blätterteig
  • Eis, zu dienen

Methode

  1. Sie benötigen eine große, schwere ofenfeste Pfanne (unsere war 22cm) oder eine Tatin-Pfanne. Benutze die Pfanne als Anleitung, schneide den Rhabarber in Stöcke, um die Pfanne zu füllen - längere Stücke sehen besser aus als kleine Stücke - dann beiseite stellen.

  2. Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7 erhitzen und den Zucker in die Pfanne geben. Blase, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein oder zwei Nuancen dunkler werden. Fügen Sie den Sternanis hinzu, dann entfernen Sie von der Hitze und legen Sie den Rhabarber in der Pfanne, gekrümmte Seite nach unten. Mit der Butter bestreichen und über den Zitronensaft streuen.

  3. Schneiden Sie den Teig auf einen Kreis, der etwas größer ist als die Pfanne, und legen Sie ihn auf den Rhabarber. Sie können jetzt für bis zu 24 Stunden kühlen, oder kochen Sie sofort.

  4. Backen Sie für 15-20 Minuten, bis das Gebäck golden und aufgebläht ist und das Karamell an den Rändern sprudelt. Stellen Sie Ihre Servierplatte über die Pfanne und drehen Sie sie vorsichtig um (Vorsicht vor den heißen Säften!). In der Mitte des Tisches mit Eiskruste servieren oder in Scheiben schneiden.

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