Zubereitung: 15 Min Koch: 15 Min. Einfach 4 Portionen Eine vegetarische, supergesunde Alternative zum allseits beliebten Pad Thai

  • Vegetarisch
  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 321
  • Fett: 8g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 53g
  • Zucker: 8g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Protein: 12g
  • Salz: 0,74g

Zutaten

  • 200g flache Reisnudeln
  • 2, 1 entsaftet, ein in Keile geschnittenly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 1 EL Paste oder extra Limettensafttam-ah-rin-d

    Eine Samenkapsel aus dem Tamarindenbaum, die in großem Umfang verwendet wird Südostasiatischer und indischer ...

  • 2 EL süße Chilisauce, dazu extra zum Servieren
  • 2 EL Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl
  • 300 g fester Tofu, abgetropft, trocken getupft und in Würfel geschnitten
  • 10 Spargelstangen, geschnitten und diagonal geschnitten
  • 6 halbiert und längs in dünne Scheiben geschnittenSp-Ring un-yun

    Auch bekannt wie Schalotten oder grüne Zwiebeln, Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 300 g Beutelgewesen sp-Rowts

    Weithin gesehen als eine wichtige, irgendwie magische Zutat, Bohnensprossen ...

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Handvoll jeder Koriander Blätter und gesalzene Erdnüsse, um zu dienen

Methode

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisungen. Limettensaft, Tamarinde und Chilisauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite legen.

  2. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne oder Wok erhitzen und den Tofu für 5-8 Minuten anbraten, bis er goldfarben ist. Beiseite legen.

  3. Geben Sie das restliche Öl hinzu und braten Sie den Spargel weich. Frühlingszwiebeln, Bohnensprossen und Knoblauch einlegen. Cook für 2 Minuten mehr. Die abgetropften Nudeln, die Soße und etwas Salz einrühren. Tofu einrühren und durchwärmen. Mit Koriander, gesalzenen Erdnüssen und Limettenscheiben servieren.

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