Zubereitung: 25 Min Koch: 35 Min. Plus 1 1/2 Std. Kühlung Mehr Anstrengung macht 15-20

typisch spanisch Snack, der ein großartiges Partyessen macht. Die knusprigen, goldbraunen Häppchen haben einen cremigen Ibérico Schinken und Lauchfüllung.

  • Freezable

Ernährung: per Croqueta (20)

  • kcal: 99
  • Fett: 6g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 0g
  • Protein: 3g
  • Salz: 0,3g

Zutaten

  • 75g Mehl
  • 2 große Freilandhaltung, geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Protein und a ... verpackt

  • 75g getrocknet Paniermehl for, zum Braten
  • Zum Backen können verschiedene Öle verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

    Für die Füllung

4 EL natives Olivenöl extra

  • ½ klein, klein wie möglich klein geschnitten
  • lee-kWie Lauch und Knoblauch ist Lauch ein Mitglied der Lauchpflanze Familie, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...

    70g Jamón Ibérico oder anderen luftgetrockneten Schinken, gewürfelt sehr klein

  • 60g Mehl
  • 75ml Schinken oder Gemüsebrühe
  • 325ml Vollfett
  • Mühle-kEiner der am häufigsten verwendeten Zutaten Milch wird oft als vollständiges Essen bezeichnet. Während der Kuh ...

    frisch geriebene Muskatnuss

  • Methode

Um die Füllung zu machen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, bis es zu schimmern beginnt. Den Lauch dazugeben und sautieren, bis er weich, aber nicht gefärbt ist. Den Schinken mit einem Holzlöffel einrühren, 1 Minute braten, dann das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren braten, bis die Mischung goldbraun aber nicht verbrannt ist - dies dauert ca. 5 Minuten.

  1. In der Zwischenzeit die Brühe und die Milch in einer kleinen Pfanne vermischen und erhitzen, bis sie dämpfen, aber nicht kochen. Mit ein paar Schrammen Muskat würzen. Nach und nach die Flüssigkeit, ein paar Esslöffel auf einmal, unter ständigem Rühren hinzufügen.

  2. Sobald Sie alle Milchbrühe eingearbeitet haben, kochen Sie die Füllung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten oder bis sie dickflüssiger wird und die Seiten der Pfanne verlässt, wenn Sie sie umrühren.

  3. Mit schwarzem Pfeffer würzen, abschmecken und ggf. salzen - der Schinken kann anfangs sehr salzig sein. Die Füllung ist nun fertig: Sie muss wirklich dick sein, denn die Croquetas sollen nicht zu Pfannkuchen werden.

  4. Glätten Sie die Mischung auf ein Backblech (30 x 20 cm ist in Ordnung). Sobald es aufgehört hat zu dämpfen, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, damit es nicht austrocknet. Vor dem Einlegen in den Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.

  5. Wenn du bereit für die nächste Stufe bist, reihe drei Schüsseln auf: die erste mit Mehl gefüllt, die zweite mit geschlagenem Ei und die dritte mit Paniermehl. Die Schinkenmischung aus dem Kühlschrank nehmen. Geben Sie ein wenig Olivenöl auf Ihre Hände, damit Sie die Croquetas leichter rollen können.

  6. Rollen Sie einen Löffel der Mischung zwischen Ihren Handflächen. Die Größe und Form der Croquetas liegt ganz bei Ihnen, aber am einfachsten ist ein walnussgroßer Ball. Dann beginne die Beschichtung wie folgt.

  7. Tauchen Sie die Croquetas in das Mehl - Sie wollen ein Abstauben - gefolgt von dem Ei, dann die Semmelbrösel. Lege sie auf ein Tablett und wenn du die Mischung aufgebraucht hast, stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

  8. Wenn Sie eine Fritteuse haben, erhitzen Sie das Öl auf 180C und braten Sie ein paar Minuten. Wenn nicht, erhitze das Öl in einem tiefen Topf mit schwerem Boden, bis es anfängt zu schimmern. Dann fügen Sie 5-6 Croquetas auf einmal hinzu und braten bis alles golden ist. Einmal gekocht, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort essen.

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