Vorbereitung: 25 Min. Koch: 1 Std., 55 Min. Mehr Aufwand Für 4 Personen Ein wahrer Herbstgenuss, dieser Schmorbraten funktioniert genauso gut mit Rebhuhn, Perlhuhn oder Huhn

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 565
  • Fett: 30g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 19g
  • Zucker: 12g
  • Faser: 5g
  • Protein: 45g
  • Salz: 0.95g

Zutaten

  • 2 Fasane, gebunden (fragen Sie Ihren Metzger, dies zu tun)
  • 1 EL Mehl , gut gewürzt
  • 50ml Pflanzenöl
  • 2 Speckscheiben geräucherter Bauchspeck, dünn geschnitten
  • 8, geschält und ganzSchalotte

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in ...

  • 2, längs geschält und gevierteltka-rot

    Die Karotte, mit ihrer auffälligen leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 2, geschält und geviertelt in der Längepar-snip

    Die Tatsache, dass die Pastinake ein Mitglied ist der Karotte Familie kommt nicht überraschend - es sieht einfach ...

  • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
  • 1 Zweig

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 1 Majoran Zweig
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100ml Marsala oder süßer Sherry
  • 50ml Rotwein
  • 200ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Caster Zucker
  • Brotsauce, zu dienen

Methode

  1. Ofen auf 180C / 160C Fan / Gas 4. Stäube die Fasane mit dem Mehl, dann erhitzen Sie das Öl in einer großen feuerfesten Schale. Die Fasane überall anbraten und dann vom Teller nehmen.

  2. In der gleichen Schüssel 5 Minuten lang Speck, Gemüse, Knoblauch und Kräuter mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben, bis das Gemüse anfängt zu färben. Setzen Sie die Fasane und alle ruhenden Säfte zurück in die Schüssel, gießen Sie den Marsala, Wein und Lager, fügen Sie den Zucker hinzu, bedecken Sie und kochen Sie für 1 Stunde 30 Minuten - 1 Stunde 50 Minuten oder bis das Beinfleisch leicht vom Knochen kommt . Mit Brotsoße servieren.

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