Vorbereitung: 1 Stunde, 15 Minuten Kein Koch mehr Aufwand Für 10 - 12 Ein Trio aus Milch, dunkler und weißer Schokolade kombiniert in einem köstlichen Mousse

  • Bei Schritt 4
  • Vegetarier

Ernährung:

  • kcal: 420
  • Fett: 33g
  • gesättigt: 19g
  • Kohlenhydrate: 26g
  • Zucker: 25g
  • Faser: 0g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0.3g

Zutaten

  • , zum EinfettenButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt werden und aufgewühlt, um eine ...

  • 425ml Doppelcreme
  • 75g jede gute Qualität Milch, weiße, schlichte Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 6, in 2-Ei-Chargen getrenntEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, verpackt mit Eiweiß und einem ...

  • 75g Puderzucker

Zum Verzieren

  • 50g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • Puderzucker, Rahm, Schokoröllchen

Methode

  1. Für eine 1,2 Liter Terrine, schneiden Sie einen Streifen Backpapier so lang wie die Dose und breit genug um den Boden zu decken und beide langen Seiten mit etwa 7,5 cm t kommen o sparsam. Legen Sie das Papier in die Form, als ob es eine Linie bilden soll, und zeichnen Sie dann eine Linie über das Papier auf beiden Seiten, wo es auf die untere Kante und die obere Kante der Dose trifft. Nimm das Papier aus der Dose und zeichne zwei Linien in gleichen Abständen zwischen den unteren und oberen Kanten, die du bereits gezeichnet hast. (Dies hilft Ihnen, jede Schicht beim Füllen der Dose exakt gleich tief zu machen.) Fetten Sie das Papier leicht ein und verwenden Sie es, um die Dose auszukleiden.

  2. Peitschen Sie ein Drittel der Creme auf eine weiche Spitzenstufe und kühlen Sie dann ab. Schmelzen Sie die Milchschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser oder Mikrowelle auf High für 2 Minuten. 2 Eigelb und 25 g Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser mit einem elektrischen Mixer für 2-3 Minuten verquirlen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Sobald Sie diese Stufe erreicht haben, entfernen Sie die Schüssel von der Hitze und halten Sie weiter, fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu - dies beinhaltet nicht nur die Schokolade, sondern kühlt auch die Mischung schneller. Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

  3. Schnell zwei Schneebesen zu weichen Spitzen verquirlen und sicherstellen, dass die Schüssel und der Schneebesen makellos sind, um die maximale Menge zu erhalten. Mit einem großen Metalllöffel vorsichtig das Eiweiß in die Schokoladenmasse falten, damit nicht zu viel Luft austritt.

  4. Gießen Sie die Mischung in die Terrine, füllen Sie sie bis zur ersten Markierung (jedes Extra kann eingefroren werden), dann frieren Sie für 20-30 Minuten, bevor Sie die weiße Schokoladenmischung beginnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit weißer Schokolade, dann die Ebene; mit Folie abdecken und vollständig einfrieren. Um ein gutes Ergebnis zu garantieren, machen Sie die Terrine mindestens 8-10 Stunden oder bis zu 2 Tage vorher.

  5. Tauchen Sie die Dose kurz in eine große Schüssel mit heißem Wasser. Legen Sie ein Schneidebrett oder eine flache Platte darauf und invertieren Sie die Mousse. Entfernen Sie vorsichtig das Papier und öffnen Sie es für ca. 10 Minuten zum Neueinstellen. Zum Dekorieren eine Kontur aus geschmolzener Zartbitterschokolade in Tropfenform auf jede Platte legen. Die Teller mit Puderzucker bestreichen und vorsichtig die Creme mit Sahne füllen. Schneiden Sie die Mousse auf, wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt und legen Sie eine Scheibe auf jeden Teller. Mit Schokoladenlocken dekorieren und sofort servieren.

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