Zubereitung: 15 Min Koch: 20 Min. Mehr Kraft Für 6 Personen Ihre Gäste werden von diesem reichhaltigen und köstlichen Eis begeistert

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 836
  • Fett: 68 g
  • gesättigt: 37g
  • Kohlenhydrate: 52g
  • Zucker: 41g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,46g

Zutaten

  • 600ml Doppelrahm
  • 1 mollige Vanilleschote
  • 100g goldener Puderzucker
  • 4 Eigelb
  • 300g / 11oz Packung Schokoladenkeks Teig

Methode

  1. Stellen Sie einen Behälter in den Gefrierschrank. Die Vanilleschote in Längsrichtung teilen, die Samen mit der Spitze des Messers herauskratzen und mit der Sahne und der Schote in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Für den besten Geschmack kann dies ein paar Stunden vorher getan und kalt gelassen werden (siehe Tipps unten).

  2. In einer großen Schüssel den Zucker und das Eigelb für ein paar Minuten verquirlen, bis sie blass und locker werden. Die Vanillecreme wieder in die Hitze geben, bis sie gerade aufkocht, dann die Flüssigkeit vorsichtig auf das Eigelb sieben und mit dem Schneebesen schlagen, bis alles vollständig vermischt ist.

  3. An dieser Stelle eine große Schüssel mit Eiswasser und setzen Sie eine kleinere Schüssel darin. Gießen Sie den Vanillesauce wieder in die Pfanne und kochen Sie bei der niedrigsten Hitze, Rühren langsam und kontinuierlich, und stellen Sie sicher, dass der Löffel berührt den Boden der Pfanne, etwa 10 Minuten bis verdickt (siehe Regeln, unten). Den Pudding in die Schüssel geben, in dem Eiswasser stehen lassen und abkühlen lassen, dann weiterkrümeln, bis er schöpfbar ist (siehe Methoden unten).

  4. Rollen Sie Stücke von Keksteig in Kugeln oder dünne Schlangen, plätten Sie sie mit Ihren Händen und schichten Sie sich durch die Eiscreme. Einfrieren bis fest.

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