Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 1 Std., 50 Min. Easy 6 serviert Sie wissen, Schweinefleisch ist gut mit Apfelmus, aber haben Sie es mit Birnen versucht? Die Sauce ist auch gut mit Wild oder Ente

  • Sauce kann eingefroren werden

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 553
  • Fett: 34 g
  • gesättigt: 13 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Zucker: 15 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 46 g
  • Salz : 0,76g

Zutaten

  • 2kg Lende von, auf dem Knochenpaw-k

    Eine der vielseitigsten Arten von Fleisch, Schweinefleisch ist wirtschaftlich, zart, wenn richtig gekocht, und ...

  • 2 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann verwendet werden Backen. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

Für die Sauce

  • 25gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und zum Kochen gebracht werden ...

  • 4 reif, geschält, entkernt und in Stücke gehacktPaar pe Wie Äpfel, zu denen sie verwandt sind, kommen Birnen in Tausenden von Sorten, von denen nur ...

    1 EL

  • feh-nell SamenEin getrockneter Samen, der vom Fenchelkraut kommt, sehen Fenchelsamen aus wie Kümmel, nur grüner, ...

    150ml Perry oder trocken

  • si-derCider ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelgärten waren ...

    2 EL Golden Caster Zucker

  • Methode

Ofen auf 240C / Lüfter 220C / Gas Heizen Sie die Haut des Schweinefleisch mit Küchenpapier, dann reiben Sie mit dem Öl und großzügig mit Meersalz würzen. Setzen Sie das Schweinefleisch in eine Bratform und braten Sie es 20 Minuten lang. Reduziere die Hitze auf 190 ° C / Ventilator 170 ° C / Gas 5 und röste das Schweinefleisch für 1 Std. 20 Min. Bis es gar ist und die Haut zu knusprigem Knistern geworden ist. Wenn die Haut nicht knusprig genug ist, drehen Sie den Ofen für weitere 10 Minuten wieder auf 240 ° C / Ventilator 220 ° C / Gas 9.

  1. Während das Schweinefleisch röstet, mache die Birnensauce. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Birnenstücke und Fenchelsamen zusammengeben, bis sie braun werden. Fügen Sie den Birnenwein oder Apfelwein und Zucker hinzu. Bubble alles bis die Perry reduziert ist und klebrig und karamellisiert, und die Birne ist zart und beginnt zu kollabieren. Wenn die Birnen nicht zerfallen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um in ein rohes Püree zu mischen. Servieren Sie die Sauce in einer Schüssel neben dem Schweinefleisch mit Ihren Lieblingsbeilagen.

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