Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 3 Stunden plus 1 Std. Brining Mehr Leistung Für 2 Personen

Ein leckeres Hühnchengericht, perfekt ergänzt mit Kartoffeln, Speck und Grünkohl, dann mit einem flüssigen Ei belegt

  • Freezable
  • Glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 958
  • Fett : 61g
  • gesättigt: 15g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Zucker: 4g
  • Faser: 8g
  • Protein: 58g
  • Salz: 2,7g

Zutaten

Für das Confit

  • 4 Thymian Zweige, plus 1 Esslöffel Thymian Blätter
  • 25g Meersalz
  • Schale 1le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2 Beinechik-en

    Huhn viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit mit dem es ...

  • 1shal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu sein eine jüngere Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 1 Knoblauchknolle, in zwei Hälften geteilt
  • 1 Zweigta-ra-gon

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  • 600 mlol-iv oyl

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Für den Kartoffel-Hasch

  • 400g, gewürfeltpo-tate-oh

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  • 50g gestreiften Speck, in Speck geschnitten
  • 1, gereinigt und in Scheiben geschnittenLee-k

    Wie Knoblauch und Zwiebel, Lauch sind ein Mitglied der Familie der Allium, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...

  • 1 grüne Chili, gehackt
  • 50gSpin-atch spinach In fast jeder Küche auf der ganzen Welt verwendet, ist Spinat ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

    25g, geschreddert

  • kay-elEin Mitglied der Kohlfamilie, Grünkohl kommt in zwei Formen: Grünkohl, der glatt hat Blätter, und ...

    ½ ½ kleine flat-leaf Petersilie, eine Handvoll vorbehalten, um zu dienen

  • ½ EL Sherry oder Wermut Essig
  • 2
  • EiDie ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

    Methode

Mix die Thymianblätter mit der Salz- und Zitronenschale. Reiben Sie über die Hähnchenschenkel, dann für 1 Stunde kalt. Ofen auf 140 ° C / 120 ° C Gebläse / Gas 1 erhitzen.

  1. Das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine kleine Bratform mit den restlichen Zutaten geben. 2 bis 2 1/2 Stunden im Ofen backen, bis sie weich sind, dann vom Öl nehmen und auf ein Gitterrost abtropfen lassen. Reservieren und belasten Sie das Öl - ideal zum Rösten von Gemüse oder zum Zubereiten von Confit. Die Schalotte und den Knoblauch aufbewahren.

  2. Um den Hasch zu machen, erhitze 1 EL des infundierten Öls in einer Pfanne mit kräftigem Boden. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten, bis sie anfangen zu erweichen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie, Rühren, bis es knusprig ist. Den Lauch, den Chili, die Confit-Schalotte und den Knoblauch (aus der Haut gepresst) hinzufügen. Kochen Sie weitere 5 Minuten, bis der Lauch weich geworden ist und die Kartoffeln durchgekocht sind. Jahreszeit, dann fügen Sie den Spinat, den Kohl und die Petersilie hinzu. Umrühren, bis die Blätter verwelkt sind. Fügen Sie einen Schuss Essig hinzu.

  3. Pochieren Sie die Eier in kaum kochendem Wasser für 3 Minuten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Hähnchen mit dem Hasch, den Eiern und einer Prise Petersilie servieren.

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