Portionen

Für 1 - 8 Plätze

Eine leichte und flauschige Biskuitkuchen mit Pfirsich-Birnen-Soja-Joghurt, mit einer Himbeermarmelade Füllung!

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Zutaten

  • 75 g Sojaaufstrich
  • 75 g Weicher Fair Trade Zucker
  • 75 g selbstauftreibendes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 (klein) Topf mit Birne und Pfirsich alpro Sojajoghurt
  • 1 mittelgroßes Ei, geschlagen
  • 2 EL Himbeermarmelade

Methode

    1. Vorheizen Ofen auf 180 ° C und bereiten Sie 2 Sandwichdosen mit Backpapier vor. Cremen Sie zusammen Ihre Ausbreitung und braunen Zucker bis blass und flaumig. Fügen Sie allmählich das geschlagene Ei hinzu, das nach jeder Hinzufügung gründlich wischt. Wenn die Mischung zu gerinnen beginnt, geben Sie 1 TL Mehl in die Mischung, bis sie glatt wird.
    2. Messen Sie in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver ab. Wenn Mehl im letzten Schritt hinzugefügt wurde, nehmen Sie diese Menge vom gemessenen Mehl weg.
    3. Fügen Sie die Mehlmischung der Rahmspreuemischung hinzu und falten Sie das Mehl vorsichtig mit einem Metalllöffel in die Mischung. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu schlagen, da Sie so viel Luft im Schwamm haben wollen wie möglich.
    4. Fügen Sie den Inhalt des Joghurt-Topfes in die gefaltete Mischung. Falten Sie den Joghurt, bis er vollständig eingearbeitet ist.
    5. In die vorbereiteten Dosen die Mischung so gießen, dass sie auf Höhe des Dosenrandes steht. Tippe auf die Oberfläche, damit die Mischung ausläuft. Da einige Kuchen mehr in der Mitte aufsteigen, wird das Entfernen eines Teils der Mischung aus der Mitte verhindern, dass der Schwamm zu sehr aufsteigt und eine "Kuppel" -Form auftritt.
    6. Backen für 30-35 Minuten, oder bis golden und schwammig anfühlt, und die Mitte ist komplett fertig (Messer kommt sauber, wenn in die Mitte des Kuchens eingefügt). Entfernen Sie, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie es in den Dosen für ca. 20 Minuten abkühlen. Dann 1 Stunde auf einen Rost stellen, um vollständig abzukühlen.
    7. Nach dem Abkühlen 2 EL Marmelade auf die untere Schicht löffeln. Die Marmelade gleichmäßig bis zum Rand des Kuchens verteilen. Legen Sie die oberste Schicht auf und Staub (optional) mit Crystalized Himbeerpulver.

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