Zubereitung: 10 Min Koch: 1 Std. Plus Aufgang und 10 Std. Prüfung leicht Für 8 - 10

Mit diesem leichten Brot brauchen Sie nicht zu kneten. Durch den langsamen Anstieg entwickelt sich das Gluten auf natürliche Weise und der klebrige, feuchte Teig hilft bei der Herstellung von Focaccias charakteristischen Luftbläschen - großartig warm mit weichem Ziegenkäse serviert

  • Vegetarisch
  • Vegan

Ernährung: pro Portion (10)

  • kcal: 203
  • Fett: 5g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 33g
  • Zucker: 3g
  • Faser: 2g
  • Protein: 5g
  • Salz: 1,5g

Zutaten

  • 400g starkes Weißbrot Mehl
  • 1 TL schnell-Aktion getrocknete Hefe
  • 4 EL, plus extra zum Fettenol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 1 EL flockiges Meersalz
  • 200 g rote Trauben
  • 10 Zweige, grob gehacktRose-Mar-ee

    Rosmarin ist intensiv, duftendes Aroma traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart ...

  • Ziegenkäse, zu dienen (optional)

Methode

  1. Mehl, Hefe, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 250 ml warmes Wasser hinzu und mischen Sie es mit einem Holzlöffel zu einem klebrigen Teig. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 10 Stunden oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  2. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 4. Die Trauben in 1 EL Olivenöl in eine Bratform geben. Backen Sie für 20 Minuten oder bis zum Schrumpfen, dann beiseite stellen, um abzukühlen.

  3. Wenn sich der Teig verdoppelt hat und sprudelnd ist, aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Öl eine 23cm quadratische Bräter und kratzen Sie den Teig hinein. Ölen Sie Ihre Hände, dann falten Sie den Teig in sich wie ein Umschlag. Drehe die Dose und wiederhole sie, um eine quadratische Form zu erstellen, dann klappe sie so, dass die Falten darunter sind. Den Rosmarin, die Trauben und das restliche Salz darüber verteilen und mit 2 EL Öl beträufeln. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um Dellen im Teig zu erzeugen, drücken Sie die Beläge nach oben und verteilen Sie den Teig in den Ecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde aufgehen lassen oder fast verdoppeln. Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7 mindestens 20 Minuten vor dem Backen des Brots erhitzen.

  4. Den Teig aufdecken, mit dem restlichen Öl beträufeln und auf dem mittleren Regal 30 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten in der Dose abkühlen lassen, bevor Sie auf ein Drahtgitter übertragen werden, oder warm essen.

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