Vorbereitung: 1 Std. Koch: 10 Min. Mehr Aufwand Für 12 Personen Dieses Tiefkühldessert mit dunkler Schokoladen-Basis und nussigem Frischkäse-Topping hat eine Winterdrehung

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 506
  • Fett: 29 g
  • gesättigt: 18 g
  • Kohlenhydrate: 55 g
  • Zucker: 43 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 4 g
  • Salz: 0,6 g

Zutaten

Für die Basis

  • 10 dunkle Schokolade Verdauung Kekse
  • 50 g, geschmolzenButt-err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben werden und zur Herstellung einer ...

Für die Kastanienpraline

  • , zum Einfetten

    Zum Backen kann eine Vielzahl von Ölen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

  • 100g goldener Zuckerguss
  • 100g Stücke, grob gehacktKastanien

    "Kastanien, die auf offenem Feuer braten ..." dieser Kitsch alte Nat King Cole Lied perfekt ...

Für die Füllung

  • 435g Dose Kastanienpüree
  • 200g Puderzucker
  • 3 EL dunkler Rum
  • 300ml Topf Doppelcreme
  • 140g Goldener Puderzucker
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 300g Wannenweichkäse, glatt geschlagen

Methode

  1. Für die Basis die Kekse in eine Küchenmaschine oder Bash in einer Tasche, um Krümel zu machen. Die Butter einrühren und in den Boden einer 22cm Springform drücken. Ausruhen.

  2. Für die Praline ein Tablett mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Den Puderzucker in eine Pfanne geben und bei starker Hitze aufsetzen. Kochen Sie für 5 Minuten, ohne zu rühren, bis aufgelöst und Sie haben ein dunkles bernsteinfarbenes Karamell. Die Kastanienstücke hineingeben, dann schnell auf das Backpapier kippen und aushärten lassen. Zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

  3. Für die Füllung das Kastanienpüree in einer Küchenmaschine mit Puderzucker und 1 EL Rum anrühren. 3 EL der Mischung beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille verquirlen, bis sie ihre Form behält, dann den weichen Käse einrühren. Schlagen Sie die Pralinenstücke ein und falten Sie das Kastanienpüree vorsichtig durch, so dass es die Sahne kräuselt. Löffel auf den Keksboden. Schlagen Sie die Kuchenform vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um sie zu ebnen und zu glätten. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden oder bis zu 1 Monat einfrieren.

  4. Für den Nieselregen mischen Sie den restlichen Rum mit dem reservierten Kastanienpüree und genug Wasser, um es gerade flüssig zu machen. Wenn Sie den Kuchen innerhalb von 2 Tagen servieren, kühlen Sie den Nieselregen ab; länger halten, bei Bedarf einfrieren und auftauen.

  5. Legen Sie den Käsekuchen in den Kühlschrank, um ein wenig 30 Minuten vor dem Servieren aufzutauen. Schneiden Sie den Nieselregen in einem Zick-Zack-Muster über die Oberseite des Kuchens. Vorsichtig aus der Dose nehmen und in kleinen Keilen servieren - mit einem Glas Rum, wenn Sie Lust haben.

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