Portionen

Für 4

Diese gesunde Suppe ist voll von Güte, aber sicherlich nicht verlassen Sie sich auch benachteiligt.

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Zutaten

  • 40g Butter
  • 1 Lauch, in Scheiben
  • 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
  • 2 Karotten, geschält und in 1-2cm Stücke gewürfelt
  • 1 mittelgroße Pastinake, geschält und in 1-2cm Stücke gewürfelt
  • 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und in 1-2cm Stücke gewürfelt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Thymianstiele
  • 100g Graupen
  • 75ml Weißwein
  • 1.2l (2pt) Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 2 EL gehackte flache Petersilie

Zubereitung

    1. Butter erhitzen in eine Pfanne geben und alles Gemüse dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich geworden ist.
    2. Lorbeerblätter, Thymian, Graupen, Weißwein, Brühe und Tomatenpüree einrühren. Zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr zart ist und die Graupen weich sind.
    3. Lorbeerblätter und Thymianstiel entfernen und die gehackte Petersilie unterrühren. abschmecken und heiß servieren.

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