Zubereitung: 5 Min Koch: 20 Min. Einfach 6 Portionen Weißfisch und Chorizo ​​sind ein klassisches spanisches Paar. Die würzige Wurst fügt dem fleischigen Kabeljau eine schöne reiche Rauchigkeit hinzu

  • ohne die Aioli

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 409
  • Fett: 25g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 8g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 1g
  • Protein: 39g
  • Salz: 1g

Zutaten

  • 175g kochen, Haut entfernt, in Stücke geschnittenchore-reeth-oh

    Eine grob texturierte gewürzte Schweinswurst, die in der spanischen und mexikanischen Küche weit verbreitet ist. Es ist gemacht ...

  • 50g leicht altbackene Brotkrume
  • 25g blanchierte Mandeln, getoastet und grob gehackt
  • zest & frac12;le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 1½ EL, plus extra zum Fettenol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 6 knochenlose, hautlose nachhaltige Filets (je ca. 175 g)kod

    Ein beliebter, mild gewürzter Salzwasserfisch, der hauptsächlich im Pazifik und Atlantik zu finden ist. Kabeljau ...

Für die Aioli

  • 6 EL gute Mayonnaise
  • ½ Knoblauchzehe, zerstoßen
  • 2 TL Zitronensaft

Methode

  1. Die Chorizo ​​in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie das Öl freigibt und an manchen Stellen knusprig wird . In der Zwischenzeit den Aïoli zubereiten: Die Zutaten mit etwas Gewürz verrühren und kalt stellen.

  2. Setzen Sie die Chorizo ​​und sein Öl in eine Küchenmaschine und Puls bis in kleine Stücke zerbrochen. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Zitronenschale, das Gewürz und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen und zu einer Krume zergehen lassen.

  3. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. Die Kabeljaufilets auf ein leicht eingefettetes Backblech legen und mit dem restlichen Öl bestreichen. Die Krümel auf den Fisch geben und abklopfen, so dass die Filets gut bedeckt sind. Lassen Sie sie für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden.

  4. Wenn Sie bereit sind zu kochen, knallen Sie den Fisch 10-15 Minuten in den Ofen, je nach Dicke Ihrer Filets, bis das Fleisch undurchsichtig geworden ist und die Chorizo-Krume golden ist.

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