Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 25 Min. Easy Serves 6

Pürieren Sie diese leichte Kürbissuppe als Vorspeise für eine Dinnerparty oder ein leichtes Abendessen, wenn Sie ein wenig Komfort brauchen - sie hat eine schöne, seidige Textur

  • Kann bei Verwendung von Gemüsebrühe eingefroren werden
  • Vegetarisch

pro Portion

  • kcal: 317
  • Fett: 24g
  • gesättigt: 9g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Zucker: 6g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 6g
  • Salz: 0,54g

Zutaten

  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich am meisten Öl wird in der Küche verwendet, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2, fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    1kg oder Squash (versuchen Kabocha), geschält, entkernt und in Stücke geschnitten

  • Pump-KinKürbisse sind die bekanntesten aller Winterkürbisse, und sind am meisten mit Halloween verbunden ...

    700ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

  • 150ml Doppelcreme
  • Für die Croutons

2 EL-ol-iv oyl

  • Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...4 Scheiben Vollkornbrot, Krusten entfernt

    Handvoll Kürbiskerne aus einem Paket

  • Methode
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, dann kochen Sie die Zwiebeln für 5 Minuten weich, aber weich, aber nicht gefärbt.

Fügen Sie den Kürbis oder Kürbis in die Pfanne, dann weiter kochen für 8-10 Minuten, gelegentlich umrühren, bis es beginnt zu erweichen und golden werden.

  1. Die Brühe in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.

  2. Die doppelte Sahne in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und mit einem Püree pürieren. Für eine extra-samtige Konsistenz können Sie die Suppe durch ein feines Sieb gießen. Die Suppe kann jetzt für bis zu 2 Monate eingefroren werden.

  3. Um die Croutons zu machen: Schneiden Sie das Brot in kleine Quadrate. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Brot, bis es knusprig wird. Geben Sie eine Handvoll Kürbiskerne in die Pfanne und garen Sie noch ein paar Minuten, bis sie geröstet sind. Diese können einen Tag voraus gemacht und in einem gespeichert werden.

  4. Erwärme die Suppe wenn nötig, schmecke zum Würzen, dann mit Croutons und Samen bestreut servieren und mit mehr Olivenöl beträufeln, wenn du willst.

Senden Sie Ihren Kommentar