Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 25 Minuten - 30 Minuten Einfach Für 4 Personen Ein irisch inspiriertes Abendessen unter der Woche mit zartem Kohl, geräuchertem Speck und weichen Eiern

  • glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 353
  • Fett: 18 g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 28 g
  • Zucker : 4g
  • Faser: 6g
  • Protein: 15g
  • Salz: 1,5g

Zutaten

  • 600g, gut geschrubbt und halbiertn-ew Po-tate-oes

    Neue Kartoffeln haben dünne, wischige Haut und eine knackige, wachsartige Textur. Sie sind junge Kartoffeln und ...

  • 400g, gewaschen, getrimmt und fein geschreddertKa-Badge

    Die Kohl-, oder Brassica, Familie ist riesig, und enthält alles aus dem vertrauten rot, weiß ...

  • 2 TL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 4 Speckscheiben geräucherten Speck, in 2cm Scheiben geschnitten
  • 6, getrimmt und fein geschnittenSp-Ring un-yun

    Auch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln, Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 25 g, gewürfeltButt-err

    Butter wird gemacht, wenn Milchsäure produzierende Bakterien Sahne hinzugefügt und aufgewühlt werden, um eine ...

  • 4 große Kühlschrank-kaltEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, verpackt mit Eiweiß und einer ...

Methode

  1. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und bedecken Sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 18-20 Minuten kochen oder bis sie weich sind.

  2. In der Zwischenzeit eine zweite Pfanne mit Wasser füllen, aufkochen und den Kohl ca. 3 Minuten kochen, bis er nur noch zart ist. In einem Sieb abtropfen lassen, unter kaltem Wasser laufen lassen, um schnell abzukühlen, dann wieder abtropfen lassen.

  3. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und den Speck 3-4 Minuten lang anbraten, bis er leicht gefärbt ist. Die Frühlingszwiebeln und den Kohl in die Pfanne geben und durchrühren.

  4. Füllen Sie die Pfanne, in der Sie den Kohl mit Wasser kochen, halb auf, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf ein sehr sanftes Köcheln. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Fügen Sie die Butter und die Würze hinzu und zerquetschen Sie grob mit einem Kartoffelstampfer. Rühren Sie den Kohl, den Speck und die Zwiebeln leicht in die Kartoffeln. Bei sehr geringer Hitze warm halten.

  5. Die Eier in das leicht köchelnde Wasser schlagen und 3 Minuten pochieren. Löffel die Colcannon auf 4 vorgewärmten Platten. Die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und darauf legen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren.

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