Portionen

Für 3 Personen

Weizenbeeren sind köstlich gesund und schmelzen perfekt mit anderen delikaten Aromen in diesem einfachen Gericht, ideal für eine Mahlzeit unter der Woche.

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Zutaten

  • 1 Tasse Weizenbeeren
  • 4 Tassen Wasser
  • Aprox. 10 Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten
  • 2 Hälften eines gerösteten roten Pfeffers, in Scheiben geschnitten, bissig (ich habe geröstete - Karyatis geröstete rote Paprika)
  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 EL Olivenöl

Methode

    1. Legen Sie die Weizenbeeren und Wasser in einer Antihaftpfanne und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Das Öl und die Zwiebel in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze karamellisieren und bei Bedarf mit einem Holzlöffel umrühren.
    2. Legen Sie die geschnittenen Tomaten und Paprika in die Servierschale. Wenn sowohl die Weizenbeeren als auch die Zwiebeln gekocht / karamellisiert sind, in die Servierschale geben und durchrühren. Serve sofort oder im Kühlschrank für ein kaltes Gericht - jeder Weg ist köstlich!

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