Vorbereitung: 40 Minuten Koch: 25 Minuten Plus 12 Stunden Salzen Mehr Aufwand Macht etwa 4 x 450 g Gläser Was wirst du mit deiner Zuckernährung machen? Machen Sie das Beste aus ihnen in einem fruchtigen Chutney mit Ingwer, Äpfel, Sultaninen und Schalotten

  • Vegetarier
  • Vegan

Ernährung: pro Esslöffel

  • kcal: 33
  • Fett: 0g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 7g
  • Zucker: 7g
  • Faser: 0g
  • Protein: 0g
  • Salz: 0,2g

Zutaten

  • 1½ kg / 3lb 5 oz, geschält und entkernt

    Ein Knochenmark ist ein Kürbis, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie die Melone, Gurke, ...

  • 225g, in Scheiben geschnittenshal -lot

    In Bezug auf die Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 225g, geschält, entkernt und in Scheiben geschnittenapfelp

    In gemäßigten Regionen angebaut, Äpfel sind einer der am weitesten verbreitet kultivierte Baumfrüchte. Es gibt ...

  • 225g sultana
  • 2cm Stück, fein gehacktjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 225g Demerara Zucker
  • 850ml Malzessig
  • 12 schwarze Pfefferkörner

Methode

  1. Das Mark in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und reichlich mit 2 EL Salz bestreuen. Bedecken und 12 Stunden gehen lassen.

  2. Spülen Sie das Mark ab und lassen Sie es abtropfen, dann geben Sie es in eine Konservierungsschale oder einen großen Topf mit Schalotten, Äpfeln, Sultaninen, Ingwer, Zucker und Essig. Die Pfefferkörner in Musselin binden (oder in ein kleines, geschlossenes Teesieb geben) und in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und von Zeit zu Zeit rühren, bis die Konsistenz dick ist.

  3. 10 Minuten ruhen lassen, dann in sterilisierte Gläser geben (siehe Tipp unten), Deckel aufsetzen und beschriften. Wird für ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort behalten.

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