Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 25 Minuten plus über Nacht Kühlung Mehr Mühe Für 8-10

Was könnte fröhlicher sein als diese lebendige rosa No-Bake-Käsekuchen? Rhabarber und Ingwer sind fröhliche Bettgenossen und machen einen atemberaubenden Frühling Dessert

  • Freezable
  • Vegetarier

Ernährung: Pro Portion (10)

  • kcal: 466
  • Fett: 34g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 33g
  • Zucker: 24g
  • Faser: 2g
  • Protein: 6 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

  • 500 g gezwungen, in 4 cm Längen geschnittenRoo-Widerhaken

    Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse (es ist mit Sauerampfer und Dock verbunden), aber es ist dick, fleischig ...

  • 150 g Zucker
  • 1 Blut Orange, zested und entsaftet
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g, geschmolzen, plus extra für die DoseButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...

  • 200 g Ingwer-Kekse
  • 500 g Mascarpone oder Weichkäse
  • 100g oder dicker Naturjoghurtkwark

    Dies ist ein weicher, weicher Quark mit einer erfrischend leichten Säure. Es reicht von fettarm ...

  • 1 EL Pistazien, gehackt

Methode

  1. Ofen auf 200C / 180C Gebläse / Gas 6. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier und füllen Sie mit dem Rhabarber. Die Zucker- und Orangenschale darüber streuen und über den Saft gießen. Kratze auch die Samen aus der Vanilleschote und werfe die verbrauchte Kapsel darauf. Mit Folie abdecken und 20 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen. Pürieren Sie ein Drittel des Rhabarbers und reservieren Sie den Rest für die Spitze.

  2. Butter eine 20cm Springform Torte und mit Backpapier auslegen. Um die Basis zu machen, legen Sie die Kekse in eine Tüte und zerschlagen Sie sie mit einem, oder legen Sie sie in einen und mahlen zu Krümel. In eine Rührschüssel geben und eine Prise Meersalz unterrühren. Die Butter über die Krümel gießen. Mischen Sie es zusammen mit einer Gabel und kippen Sie es in die Dose. Klopfen Sie mit der Hand auf die Seite der Dose, um die Krümel gleichmäßig zu verteilen, und drücken Sie sie vorsichtig mit der Rückseite eines großen Löffels zusammen, bis sie voll und eben ist. Du willst es ziemlich gut verpackt, damit es zusammenhält. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

  3. Um die Füllung zu machen, geben Sie den Käse und Quark oder Joghurt in eine Rührschüssel oder in die Schüssel und schlagen Sie sie zusammen. Mischen Sie, bis kombiniert und verdickt, dann falten Sie durch das Rhabarberpüree.

  4. Stapeln Sie die Mischung auf die Biskuitbasis und glätten Sie sie. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht bis zum Schluss kalt stellen. Den Rhabarber mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen, den Sirup in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie für ungefähr 3-5 Minuten, bis der Sirup mehr konzentriert ist. Abkühlen lassen.

  5. Entfernen Sie vorsichtig den Käsekuchen aus seiner Dose. Pile den Rhabarber oben und nieseln Sie über etwas Sirup (Sie können den Rest für das Nieselregen über Porridge speichern), dann streuen Sie mit den Pistazien, um zu dienen.

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