Portionen

4 Portionen

Red Pepper Timbale mit Ziegenkäse

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Zutaten

  • Zutaten:
  • 3 rote Paprika
  • 1 Aubergine
  • 1/2 Zwiebel
  • Ziegenkäse, 4 Scheiben (besser mit der Rinde)
  • Olivenöl
  • Knoblauch, nach Geschmack
  • Eine Handvoll Rucola

Methode

    1. Braten Sie die Paprika und die Aubergine mit einer halben Zwiebel. Abkühlen lassen und dann das Gemüse schälen.
    2. In Streifen schneiden und in eine Schüssel mit fein gehacktem Olivenöl und Knoblauch mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
    3. Den Ziegenkäse grillen, damit er etwas Farbe hat, aber nicht vollständig schmilzt.
    4. Auf einen Teller 3 Esslöffel Gemüsemischung geben und den Käse darauf legen. Mit einer kleinen Rucola, Balsamico-Glasur (optional erhältlich in den meisten Supermärkten) und gehackter Petersilie garnieren.
    5. * Tipp des Küchenchefs: Das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und würzen, damit es später leichter schält.

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