Vorbereitung: 30 Min1 Std., 40 Min. Plus Kühlung Easy Serves 8 Wir haben unser ultimatives Rezept für knusprige, knusprige Bratkartoffeln entwickelt - folgen Sie den Top-Tipps unseres Kochteams, um diese klassische Beilage von Standard bis Sensationell

  • Freezable
  • Gesund
  • Glutenfrei take zu nehmen Vegetarisch
  • Ernährung:

pro Portion kcal: 434

  • Fett: 17g
  • gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 61g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 6g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0.6g
  • Zutaten

3kg Maris Piper Kartoffeln (wir habe im Laufe der Jahre viele Kartoffeln probiert und diese sind wirklich die besten)

  • Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ... verwenden
  • Methode

Ein oder zwei Tage vor dem Rösten, bereiten Sie die Kartoffeln. Sie brauchen Brocken oder ganze Kartoffeln in der Größe einer Clementine, also schälen und ganz, halbieren oder vierteln lassen. Legen Sie die Kartoffeln in eine große Pfanne mit kaltem, gesalzenem Wasser - das Einsalzen ist wichtig, also überspringen Sie es nicht. Das Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig durchgekocht sind, aber nicht am Rande des Zusammenbruchs. Die Kartoffeln vorsichtig in einem Sieb abtropfen lassen, aber nicht schütteln oder zerrütten - lassen Sie sie einfach abtropfen und abkühlen. Sobald kein Dampf mehr aus ihnen austritt, auf ein Tablett in einer einzigen Schicht legen und in den Kühlschrank stellen, bis sie zum Braten bereit ist.

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C / Gas 6 (oder legen Sie ihn hinein, wenn Sie ihn für den Truthahn aufdrehen). Öl in eine tiefe Bratform geben, um eine gleichmäßige Schicht von ca. 0,5 cm zu erhalten. Legen Sie die Dose für 5 Minuten in den Ofen, um das Öl zu erhitzen, und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen. Einer nach dem anderen und methodisch arbeiten (beginnend an einer Ecke der Bratform und anordnen, wie Sie gehen) legen Sie jede Kartoffel in das Öl und verwenden Sie einen Löffel, um es so zu drehen, dass es vollständig beschichtet ist. Mach dir keine Sorgen, dass das Öl zu stark abkühlt. Sobald alle Kartoffeln in einer einzigen Schicht in der Dose sind und sich nicht berühren, stellen Sie die Dose in den Ofen und garen Sie 40 Minuten ungestört.

  2. Aus dem Ofen nehmen und - nochmals sorgfältig - jede Kartoffel wenden. Kehren Sie für 20 Minuten in den Ofen zurück und wiederholen Sie den Vorgang des Kartoffelrührens erneut. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Ihre anderen Beilagen zubereiten können, drehen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Lüfter / Gas 7 und geben Sie den Kartoffeln die letzten 20 Minuten. Jetzt sollten Sie Kartoffeln haben, die alles sind, was ein Rotriebe sein sollte: tief, golden und knackig auf der Außenseite mit einer extra-flauschigen Mitte - einfach mit etwas Meersalz bestreuen.

Senden Sie Ihren Kommentar