Portionen

Für 4 Personen

Wassermelonen-, Feta- und Rucolasalat mit Holunder- und Zitronendressing. Erfrischend und einfach für einen heißen Sommertag, ist dieser einfache Salat mit seinem duftenden Dressing perfekt für ein einfaches Mittagessen oder serviert mit gegrilltem Fleisch am Grill.

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Zutaten

  • Für den Salat:
  • 1/2 kleine Wassermelone
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 x 50 g Beutel, Rucola und Brunnenkresse
  • 4 Scheiben Prosciutoo
  • Für den Dressing:
  • 2 EL flaschengrün Elderflower Cordial
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Saft von 1/2 Zitrone

Methode

    1. Würfel die Wassermelone und brechen Sie den Feta in kleine mundgerechte Stücke. Die Rucola und die Brunnenkresse in eine große Schüssel geben und die Melone und den Käse hinzufügen.
    2. Grill den Schinken bis knusprig.
    3. Den Likör, das Olivenöl, den Senf und den Zitronensaft vermischen und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Über den Salat gießen und bis zum Überziehen werfen.
    4. Mit dem Schinken anrichten und mit knusprigem Brot servieren, um den Dressing aufzuwischen.

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