Portionen

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Zutaten

  • 15ml / 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 kleine Stange Sellerie
  • 350g / 12oz Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 600ml / 1pt Huhn oder Gemüsebrühe
  • 3 (85g) Taschen Brunnenkresse
  • 150ml / 1 / 4pt Milch
  • Prise Muskatnuss
  • Auspressen von Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. 1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sautieren, bis sie blass golden sind. Kartoffeln und Brühe unterrühren und aufkochen lassen. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist.
    2. 2. Die Brunnenkresse einrühren, abdecken und weitere 5 Minuten garen oder bis die Brunnenkresse verwelkt ist. Übertragen Sie die Suppe auf eine Küchenmaschine und blitzen Sie glatt. Die Suppe in die ausgespülte Pfanne geben, die Milch, Muskat, Zitronensaft und die Gewürze hinzufügen und abschmecken. Vorsichtig aufwärmen bis es heiß ist und mit knusprigem Brot servieren.

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