Portionen

Dienen 50

Dies ist eine traditionelle ungarische Weihnachten süß, auch zu Ostern gemacht. Angeboten an Besucher, die sich eine Meinung dazu bilden müssen, welche der beiden sie bevorzugen.

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Zutaten

  • 1100 g Mehl
  • 500 g Butter oder Margarine
  • 2 x 7 g Trockenhefe
  • 50 g Puderzucker
  • 5 Eier mit tables 3 EL Joghurt oder Sauerrahm
  • Für die Walnussfüllung:
  • 600 g gemahlene Walnüsse (nicht zu fein )
  • 250 g Zucker
  • 160 g Honig
  • 30 ml Wasser
  • 150 g Rosinen oder Sultaninen
  • TL Zimt
  • geriebene Zitronenschale
  • 15 ml (1 EL) Rum (optional)
  • Für die Mohnfüllung
  • 600 g gemahlener Mohn
  • 250 g Zucker
  • 160 ml Honig
  • 15 ml (1 EL) Rum (optional)
  • 150 g Rosinen oder Sultaninen
  • TL Zimt
  • Methode

Die Butter oder Margarine in das Mehl mit der Hefe einreiben. Wenn eine Küchenmaschine verwendet wird, teilen Sie die Mengen in zwei Hälften. Blend, bis es wie feine Krümel aussieht.

    1. Fügen Sie den Zucker, Eier mit Joghurt oder saure Sahne geschlagen. Pulsieren, bis sich der Teig verklumpt.
    2. Mischen und kneten gut bis sehr glatt. Das Gebäck sollte ziemlich weich sein. Eineinhalb Stunden ruhen lassen.
    3. Eine Hälfte auf den Teig nehmen und in 5 Kugeln teilen. Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu ca. 12 in 8 auf 1/5 der Walnuss Füllung und aufrollen. Mit der darunter liegenden Naht auf ein Blatt auf Antihaft-Backpapier legen. Pinsel zweimal mit Ei und stechen mit einer Gabel. über Nacht an einem kühlen Ort zu "Marmor" gehen lassen. Die andere Hälfte des Teiges nehmen und in 5 Stücke teilen, wie zuvor ausrollen und jeweils mit 1/5 Mohnmischung füllen. Mit Backpapier abdecken, mit Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen.
    4. Um die Walnussfüllung zu machen, machen Sie einen Sirup mit dem Zucker, Wasser und Honig, fügen Sie gemahlene Walnüsse und die anderen Zutaten hinzu. Etwas abkühlen lassen, bevor es auf dem Teig ausgebreitet wird. Für die Mohnfüllung den gemahlenen Mohn mit Zucker, Wasser und Honig in einem Topf garen, vom Herd nehmen und mit Rum, Zimt und Rosinen verrühren.
    5. Am nächsten Tag die Oberseiten der 10 Rollen mit Ei kochen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 25 Minuten bis schön gebräunt. Wenn die Füllung nicht zu nass ist, sollte die Rolle nicht spalten.
    6. Wenn es kühl ist, kann es für ein bis zwei Wochen in der Dose aufbewahrt werden. Zum Servieren in 2-3 cm große Scheiben schneiden. Friert auch gut ein.

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