Portionen

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Licht aber feucht, Kuchen mit einem Twist, aber vor allem einfach zu machen.

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Zutaten

  • Für den Kuchen:
  • 300 g Kristallzucker
  • 250 g Margarine (dh Stork)
  • 2-3 EL Wasser
  • 3 EL Kakao
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • 600ml gekühlte Schlagsahne
  • 50g Puderzucker
  • Für den Aufstrich:
  • Erdbeermarmelade
  • Für den Punsch:
  • 50ml Wodka
  • 50ml Ribena (Erdbeergeschmack)
  • 50ml Wasser
  • Für die Glasur:
  • 250ml Doppelcreme
  • 100g Zartbitterschokolade
  • 100 Milchschokolade
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Erdbeeren zur Dekoration.

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 180C / Fan 160C / Gas 4. Beginnen Sie mit dem Schmelzen von Margarine in den Topf, fügen Sie Zucker, Wasser und Kakao hinzu und rühren Sie bei mäßiger Hitze, bis die Konsistenz glatt und glänzend wird. Dann die Hitze abnehmen und gelegentlich umrühren, bis sie abkühlt.
    2. In einer separaten Schüssel trockene Zutaten (Mehl und Backpulver) sieben.
    3. Trennen Sie Eigelb von Weiß. Whites weiß steif.
    4. Wenn die Margarine und die Zuckermischung abgekühlt sind, geben Sie nach und nach Eigelb hinzu, bis es vollständig in die Mischung eingearbeitet ist. Dann fügen Sie trockene Zutaten hinzu. Sobald alles zusammengegeben ist, gebe aufgefangenes Weiß hinzu und falte es vorsichtig in die Mischung.
    5. Schmieren Sie zwei 23 cm lange Sandwichdosen (Sie können sie auskleiden oder hausgebackenes Semmelbrösel bestreuen, damit der Kuchenboden nicht an der Dose kleben bleibt). Teilen Sie die Kuchenmischung zwischen den Sandwich-Dosen und backen Sie im Ofen für 15 Minuten (Fan-Ofen) oder 25 Minuten (Standardofen), oder bis die Spitze fest ist und ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Spieß sauber herauskommt . In der Zwischenzeit die geschlagene Sahne verquirlen und zum Ende des Schneebesen Puderzucker hinzufügen.
    6. Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in Dosen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal transportieren. Wenn auf dem Kühlregal mit Tuch abdecken.
    7. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, nivelliere sie mit einem Messer, um flache Spitzen zu erhalten. Transportiere einen der Kuchen auf dem Teller / Brett usw. und tränke ihn mit der Hälfte des Stempels, dann bringe die Marmelade darüber. Den Kuchen mit 3/4 der Schlagsahne bedecken und dann den zweiten Kuchen auf den Deckel legen (umdrehen, der Kuchenboden ist vollkommen flach, was gut ist, um ihn später zu dekorieren). Verwende die verbleibende Hälfte des Stempels auf dem zweiten Kuchen.
    8. Im Kochtopf die doppelte Sahne erhitzen (nicht kochen). Nehmen Sie, wenn von der Hitze und fügen Sie Vanilleextrakt und Schokolade hinzu. Mix bis schön und glatt. Dann verteilen Sie es über den Kuchen, nur auf der Oberseite. Für die Seiten die restliche Schlagsahne verwenden. Mit Erdbeeren dekorieren.

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