Zubereitung: 35 Min. Kochzeit: 50 Min. Mehr Aufwand 4 Kräftige, herbstliche Törtchen mit Pilzen, Wacholderbeeren und Brombeeren

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 572
  • Fett: 36 g
  • gesättigt: 8 g
  • Kohlenhydrate: 50 g
  • Zucker: 11 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Protein: 14 g
  • Salz: 1.13 g

Zutaten

Für die Törtchenbasen

  • 140 g Mehlbuchstabiert

    Dinkel ist ein altes Mitglied der Weizenfamilie und ein evolutionärer Hybrid von Emmer Weizen ...

  • 75g Mehl
  • 1 TeelöffelBay-König Pow-Dah

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig in der Kuchenherstellung verwendet wird. Es wird aus einem Alkali ...

  • 100ml Oliven- oder Cobnutöl
  • 1, leicht geschlagen (optional)Ei

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ... verpackt

Für die Füllung

  • 2 EL. Ol -iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    3, dünn geschnitten

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

    10 getrocknete Wacholderbeeren, zerdrückt zu einem Puder

  • 100ml Rotwein
  • 2 Teelöffel
  • huh-neeHonig wird von Bienen aus dem Nektar gewonnen, den sie aus Blüten sammeln. Es ist viskos und wohlriechend ...

    8

  • blak-bear-ee pur Eine purpurne, schwarz gefärbte Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten, die ein ...200g wildes oder kultiviertes, gereinigtes und in mundgerechte Stücke geschnittenes Breizimmer umgeben

    Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten vorkommt, die zu zwei verschiedenen ...

  • 2 Knoblauchzehen, gehacktwenige oder Thymian Zweige, Blätter fein gehackt

    Rose-Mar-ee

  • Rosmarin ist intensiv, duftenden Aroma traditionell gewesen gepaart mit Lamm, Huhn und Wild ...
  • 150g Packung vegetarischer Ziegenkäse oder SchafskäseMethode

    Mehl, Backpulver und etwas Meersalz in eine große Schüssel geben, dann das Öl einfüllen und nach und nach 125ml lauwarmes Wasser zugeben um eine Teigkugel zu formen. Auf eine bemehlte Oberfläche geben und kneten, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, wenn es zu klebrig ist und ein wenig Öl, wenn es zu trocken ist.

  • Teilen Sie den Teig in vier Kugeln. Rollen Sie jede Kugel auf einen 12 cm breiten, 1 cm dicken Kreis, dann rollen Sie die Kanten mit den Fingern nach innen oder biegen Sie sie nach innen, um eine rustikale Kruste zu bilden. Stellen Sie eine große Bratpfanne auf eine mittlere Hitze, dann kochen Sie die Tartkästen für 3-4 Minuten oder bis die Basis goldbraun ist (Sie müssen dies in Chargen tun). Auf ein Backblech geben, die Kästen mit dem Ei bestreichen (falls verwendet), dann 10 Minuten backen.

Unterdessen machen Sie die Füllung. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln etwa 10 Minuten weich kochen. Fügen Sie den Wacholder und etwas Gewürz hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Gießen Sie den Rotwein und den Honig hinein, rühren Sie die Brombeeren hinein und zerkleinern Sie sie mit der Rückseite des Löffels. Kochen Sie für 3-5 Minuten, bis die Mischung in eine klebrige, aber etwas nasse Glasur reduziert ist, dann beiseite stellen.

  1. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und den Knoblauch bei starker Hitze goldgelb kochen. Streuen Sie den größten Teil des Rosmarins oder Thymians mit etwas Gewürz und entfernen Sie ihn dann von der Hitze.

  2. Verteilen Sie eine Schicht von klebrigen Zwiebeln auf dem Boden jeder Torte, dann teilen Sie die Pilze zwischen jeder und zerbröckeln über den Käse. Mit den restlichen Kräutern und etwas Öl beträufeln, dann 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht golden ist.

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