Portionen

6 Portionen

Reichhaltige Auflaufform

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Zutaten

  • Zutaten:
  • 2lb Wild (gewürfelt)
  • 5fl oz Port
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Rindfleisch tropft
  • 4 Unzen geräucherter Speck (gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (grob gewürfelt)
  • 1 Unzen reines Mehl
  • 1 & 1/2 Pints ​​Rinderbrühe
  • 8 Unzen Preiselbeeren
  • 8 Unzen Kastanien
  • 4 Unzen Pilze (Taste bevorzugt, oder andere nach persönlichem Geschmack)
  • 1 Bayleaf
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 3fl oz Doppelcreme
  • Methode:
  • Stellen Sie den Ofen auf 275F. Erhitzen Sie das Fett in einer feuerfesten Auflaufform und bräunen Sie die Rehwürfel. Fügen Sie den Speck und die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten. Mehl einrühren. Pour in den Stock & Port. Dann fügen Sie die Preiselbeeren, Kastanien, Pilze und Lorbeer hinzu. nach Geschmack würzen.
  • Langsam zum Sieden bringen, dann abdecken und im Ofen 2 bis 2 und 1/2 Stunden garen (darauf achten, dass das Fleisch zart ist). Aus dem Ofen nehmen und die Sahne unterrühren.
  • Serviere mit einem Kartoffelgericht deiner Wahl.

Methode

    1. Ofen
    2. braunes Wild setzen
    3. Speck und Zwiebel hinzufügen
    4. Mehl hinzufügen
    5. Säfte hinzufügen und kochen

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