Vorbereitung: 25 Min Koch: 35 Min. Einfach 4

Samtig glatt und äußerst tröstlich, macht diese Wintersuppe das Beste aus dieser unterschätzten Wurzel und zelebriert alle glorreichen übrig gebliebenen Wildvögel

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 556
  • Fett: 32 g
  • gesättigt: 17 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Zucker : 28g
  • Ballaststoffe: 7g
  • Eiweiß: 19g
  • Salz: 0,9g

Zutaten

  • 50gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben werden und zur Herstellung einer ...

  • 2, in Scheiben geschnittenyun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 1kg, geschält und in Scheiben geschnittenjer-oo-sa-lem ar-tee-choke

    Dieses Gemüse ist nicht wirklich eine Artischocke, sondern eine Vielzahl von Sonnenblumen mit einem klumpigen, braunhäutigen ...

  • 1l Hühnerbrühe
  • 100ml Doppel-Creme
  • ein paar Tropfen Trüffelöl, nach Geschmack, plus extra zu servieren
  • 1 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    80 g übrig geblieben, geschreddert (optional)

  • goo-ssEine traditionelle Alternative zu einem Weihnachtstruthahn, Gans ist mit Geschmack, mit reichen, ... verpackt

    Methode

Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf. Braten Sie die Zwiebeln und Artischocken für 10 Minuten oder bis die Zwiebeln gekocht sind und die Artischocken weich geworden sind. Fügen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln, Kochen für 15-20 Minuten, bis die Artischocken sehr zart sind.

  1. Alles in eine Küchenmaschine mit der Sahne und dem Püree geben, bis alles glatt ist. Mit dem Trüffelöl und etwas Salz würzen. In einen Topf geben, um ihn warm zu halten (oder später bei Bedarf wieder aufzuwärmen).

  2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschredderte Gans hinzu und braten Sie langsam bis knusprig und golden.

  3. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und tröpfeln Sie mit etwas mehr Trüffelöl und der knusprigen Gans, wenn Sie mögen.

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