Vorbereitung: 15 Min Koch: 15 Min. Plus Aufgehen und Beweisen Easy Macht 2 große oder 4 kleine Pizzen (4)

Veganer müssen Pizza Margherita nicht verpassen. Unser Rezept kombiniert die klassischen Aromen dieses italienischen Wohlfühlessens mit pflanzlichen Ersatzstoffen.

  • Vegetarisch
  • Vegan

Ernährung: pro Portion (4)

  • kcal: 688
  • Fett: 20g
  • Sättigung: 11g
  • Kohlenhydrate: 107g
  • Zucker: 4g
  • Ballaststoffe: 5 g Protein: 18 g Salz: 2 g Zutaten: Für den Pizzateig 500 g starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Stäuben 1 TL getrocknete Hefe 1 TL Caster Zucker 1½ EL, plus extra Alkohol iv oyl
  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...
  • Für die Tomatensauce

100ml Passata

1 EL frisch, gehackt (oder ½ TL getrockneten Oregano)

  • ba-zil
  • Am engsten mit der mediterranen Küche verbunden, sondern auch sehr weit verbreitet in ...
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • Für den Belag200g veganer Mozzarella-Käse, gerieben

    2 Tomaten, dünn geschnitten

Frisch- oder Oregano-Blätter, Chiliöl und veganer Parmesan zum Servieren (fakultativ)

  • ba-zil
  • Am besten mit mediterraner Küche verbunden, aber auch sehr verbreitet in asiatischer ...Methode

    Mehl, Hefe und Zucker in eine große Schüssel geben. Messen Sie 150 ml kaltes Wasser und 150 ml kochendes Wasser in einen Krug und mischen Sie sie zusammen - dies bedeutet, dass Ihr Wasser eine gute Temperatur für die Hefe hat. Fügen Sie das Öl und 1 TL Salz in das warme Wasser und gießen Sie es über das Mehl. Mit einem Löffel gut umrühren und dann die Mischung in der Schüssel zusammenkneten, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie einen Spritzer kaltes Wasser hinzu.

  • Staub ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche und kneten den Teig für 10 Minuten. Legen Sie es zurück in die Rührschüssel und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie, die mit ein paar Tropfen Olivenöl eingefettet ist. An einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis zur Verdopplung der Größe anheben lassen.

Ofen auf 220 ° C / 200 ° C / Gas 9 erhitzen und ein Backblech oder Pizzastein auf das oberste Regal legen, um es aufzuheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, klopfen Sie ihn zurück, indem Sie ihn einige Male mit der Faust schlagen und dann auf einer bemehlten Oberfläche wieder kneten. Es sollte federnd und weniger klebrig sein. Bei der Zubereitung der Sauce beiseite stellen.

  • Alle Zutaten für die Tomatensauce zusammen in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und gut vermischen. Beiseite stellen, bis benötigt.
  • Teilen Sie den Teig in 2 oder 4 Teile (je nachdem, ob Sie große oder kleine Pizzas machen wollen), formen Sie Kugeln und glätten Sie jedes Stück so dünn, wie Sie es mit einem Nudelholz oder mit Ihren Händen bekommen können. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut mit Mehl bestäubt ist, damit er nicht klebt. Ein weiteres Backblech mit Mehl bestäuben, dann einen Pizzateig darauf legen, 4-5 EL Tomatensauce darauf verteilen und einige geschnittene Tomaten und geriebenen veganen Käse hinzufügen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen auf dem vorgeheizten Backblech 10-12 Minuten backen oder bis die Basis aufgebläht ist und der vegane Käse geschmolzen ist und blubbernd und golden in Flecken ist.
  • Wiederholen Sie mit dem Rest des Teiges und Topping. Servieren Sie die Pizzas mit frischen Basilikumblättern oder Chiliöl, wenn Sie mögen und streuen Sie sie gleich nach dem Backen.

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