Portionen

Für 1 - 1 Personen

Beliebtes Obstbrot in Irland mit schwarzem Tee. Hier ist ein fettfreies Rezept.

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Zutaten

  • 100 g Muscovado (oder weichen dunkelbraunen) Zucker
  • 1 Esslöffel Melasse (optional)
  • 300 ml schwarzer Tee (ich gebraut starke Lyons loser Tee)
  • 350 g gemischte getrocknete Früchte (Ich habe Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, Pflaumen und getrocknete Cranberries, können Sie die Menge auf 250 g für ein bisschen weniger Obst reduzieren)
  • 1/2 Banane, püriert
  • 240 g Mehl (ich 75g Vollkornweizen und den Rest einfach weiß)
  • 1 gehäufter Teelöffel Backpulver

Methode

    1. Ofen vorheizen 180 Grad Celsius.
    2. Fügen Sie getrocknete Früchte zu heißem Tee hinzu. In den Zucker auflösen. Lassen Sie für ca. 15 Minuten einweichen.
    3. Backpulver und Mehl mischen.
    4. Flüssige Zutaten hinzufügen, gut umrühren und mischen.
    5. Gebe Bananen hinzu.
    6. In eine Laibdose gießen.
    7. 1 Stunde und 30 Minuten backen (oder bis ein Metallspieß sauber wird). Ich habe dies in den ersten 20 Minuten bei 180 Grad Celsius gebacken, dann in den nächsten 50 Minuten auf 160 Grad und dann in den letzten 20 Minuten auf 170 Grad. Ich schaltete den Ofen aus und ließ ihn für weitere 10 Minuten stehen. (Aber machen Sie den Gabel-Test, um zu sehen, wann Ihr erledigt ist. Sie brauchen vielleicht weniger Zeit ...)
    8. Lassen Sie vor dem Schneiden abkühlen.

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