Portionen

1 - 1 Loave

Traditionelles tschechisches Weihnachtsbrot Rezept für eine Brotmaschine angepasst. Jede Charge produziert entweder einen großen oder zwei kleine Brote. Brot kann im Voraus gemacht und eingefroren werden.

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Zutaten

  • WET MIX
  • 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 100 g Puderzucker
  • 2 große Eigelb
  • 1 großes Vollei
  • 200 ml Vollmilch
  • 1 Sachet Hefe
  • Vanille-Essenz
  • TROCKENE MIX
  • 500 g starkes Brotmehl
  • Zitronenschale von 1 ungezuckert Zitrone
  • 50g Sultaninen
  • 50g gehackt, blanchierte Mandeln
  • Muskatnuss
  • Salz
  • DEKORATION
  • 1 Ei, geschlagen
  • 50g gehackt, blanchierte Mandeln
  • Vanille Puderzucker zum Bestäuben.

Methode

    1. Schlage die Eier und vermische sie mit Milch und Zucker. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie die Hefe ein.
    2. Wiegen und mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen. Fügen Sie die Brotmaschine hinzu und wählen Sie die Einstellung "Teig".
    3. Sobald der Teig gemacht ist, auf eine bemehlte Oberfläche herausdrehen und in 8 gleiche Teile teilen (16, wenn zwei kleine Brote gemacht werden). Rollen Sie jede Portion zu einem etwa 18 cm langen Seil zusammen.
    4. Nimm die ersten 4 Seile und flechte einen Zopf. Als nächstes nehmen Sie 3 Seile und machen Sie einen Zopf. Schließlich das letzte Seil halbieren und in zwei dünnere Seile rollen und zusammen drehen. Legen Sie die drei Zöpfe auf die vier Zöpfe auf ein Backblech und dann die zwei Seil drehen oben, falten diese unter den anderen beiden.
    5. Mit geschlagenem Ei vollständig bedecken, die gehackten Mandeln darüber streuen und mit geschlagenem Ei wieder erhitzen.
    6. 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 190 ° C / Ventilator 170 ° C / Gas 6 stellen, bis das Brot anfängt zu bräunen. Dann drehen Sie die Hitze auf 160C / Ventilator 140 / Gas 3 bis gekocht. Testen Sie, indem Sie auf die Unterseite des Brotlaibs tippen, die hohl klingen sollte. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Vanillezucker bestreuen.

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